Com cuinar verdures | millors cases i jardins

Aprendre a cuinar verdures és una valuosa habilitat que millorarà la qualitat dels vostres menjars, aperitius, aperitius i molt més. Tant si esteu salant bolets com si torneu moniatos, aquests mètodes fàcils i senzills tutorials per cuinar verdures us ajudaran a obtenir un menjar nutritiu i vistós a la taula en molt poc temps.

Veggies en el Quick

Aquests mètodes són un dels mètodes més ràpids per obtenir verdures del nevera a la taula.

Sofregiu-les Talleu les verdures a trossos de mida picada. Tant si esteu cuinant un tipus de verdura com molts, talleu els trossos en mides similars perquè es cuinin al mateix ritme. Escalfeu l’oli en un wok o una paella gran a foc mitjà-alt. Quan estigui calent, afegiu les verdures en lots petits i coeu-ho, sense parar de remenar fins que quedin ben cruixents. Tingueu en compte que fregir massa verdures alhora provoca que es facin al vapor i es molestin. Si és necessari, podeu retornar totes les verdures cuites al wok o a la paella i cuinar-les prou de temps per tornar-les a escalfar.

Saute Aquest mètode s’assembla molt a la fregida; la diferència és que generalment s’utilitza una temperatura de calor més baixa que per fregir, per la qual cosa es pot remenar de tant en tant en lloc constantment. El saltejat funciona especialment bé per cuinar verdures amb mantega, que es poden cremar ràpidament a foc més elevat.

Torrar per augmentar el sabor

Torrar verdures al forn aporta la seva dolçor natural alhora que els proporciona una textura irresistible: cruixent per fora, tendre per dins. Per a aquesta tècnica de cocció, les verdures s’obtenen generalment amb oli, condimentades amb sal i pebre i es couen al forn calent en una paella poc profunda. Per degustar aquest meravellós mètode, proveu aquest tomàquet torrat i pa ratllat o patates dolces rostides amb rúcula.

Un cop tingueu el punt de torrar, feu-lo servir amb altres verdures. Els vegetals densos, com les patates, la carbassa d'hivern i les pastanagues, són especialment bons candidats. Les verdures tendres, com els espàrrecs i els bolets, també es transformen a la calor del forn.

Obteniu la recepta d’aquestes verdures torrades de llima de Xile aquí.

Obtenir el màxim partit de les seves verdures

Per obtenir el màxim de nutrició de les verdures fresques, cuineu-les i gaudeix-ne poc després de comprar. Les verdures congelades també són bones fonts de nutrició: es congelen de forma immediata després de la recol·lecció, que conserva vitamines i minerals a nivells iguals o a vegades superiors als vegetals frescos. Les verdures en conserva també poden ser una bona opció; tanmateix, per mantenir els nivells de sodi en control, busqueu productes enllaunats amb "baix contingut de sodi" o "sense sal afegida" a l'etiqueta.