Peix espasa amb chutney de tomàquet | millors cases i jardins

Ingredients

• 2, 6 unces de peix espasa fresc o congelat o bistecs d’halibut, de 3/4 a 1 polzada de gruix
• 1 porro petit o 2 cebes verdes, picades (1/4 tassa)
• 2 culleradetes d’oli d’oliva
• 1 tassa de tomàquet trossejat
• ¼ tassa d'alfàbrega esmicolada
• 1 cullerada de tàperes drenades
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• ⅛ sal de culleradeta
• 2 culleradetes d’oli d’oliva

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix, si està congelat. Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. Per a un chutney de tomàquet, en una cassola mitjana coure el porro o les cebes verdes en 2 culleradetes d'oli calent a foc mig fins que estigui tendre. Retirar del foc. Incorporeu-hi tomàquet, alfàbrega, tàperes, pebre i sal. Deixar de banda.

• Pas 2

  Pinzellar 2 culleradetes d’oli sobre el peix. Col·loqueu-la a la cremallera directament a foc mitjà. Remeneu de 4 a 6 minuts per 1/2 polzades de gruix de peix o fins que el peix s’escampi fàcilment quan es prova amb una forquilla, girant un cop a la meitat a la planxa. Serviu amb chutney de tomàquet càlid. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 166 calories, (2 g de greixos saturats, 33 mg de colesterol, 220 mg de sodi, 5 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 19 g de proteïnes.