Rostit de vedella amb crema de rave | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 culleradeta de grans de pebre rosa i / o negre, esquerdat
• ¾ sal de culleradeta
• 1 4 quilos rostit per a carn de vedella desossada
• 1 recepta Crema de rave (veure la recepta a continuació)

Instruccions

• Pas 1

  Espolseu els grans de pebre esquerdats i sal uniforme pel rostit; fregar amb els dits. Col·loqueu el rostit rostit, gras i cap amunt, sobre un cremallera en una paella de 15-1 / 2x10-1 / 2x2 polzades. Introduïu un termòmetre de carn que passa al forn al centre del rostit. Torrar, sense cobrir, en un forn de 350 graus F fins a la densitat desitjada. (Permet entre 1-3 / 4 o 2 hores per a una densitat mitjana rara o de 2 a 2-1 / 2 hores per a un pes mitjà).

• Pas 2

  Reserva els degoteigs de pa per a budells individuals de Yorkshire o budell de Yorkshire. Cobriu amb rostit amb paper film; deixar reposar tot preparant el pudding. (La temperatura de la carn pujarà 10 graus F durant la seva reposició.)

• Pas 3

  Per servir, rostiu les rodanxes. Serviu-ho amb la crema de rave. Té 12 porcions.

---

Crema de rave de rave

Ingredients

• ½ tassa de nata
• 2 cullerades de raïm preparat a la crema
• ½ culleradeta de mostassa seca

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit refrigerat, bateu la nata amb un batedor refrigerat o una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que es formin cims suaus (rínxol de punta). Plegueu el rave i la mostassa seca i preparen a la crema. Serviu-lo immediatament, o tapeu i guardeu la barreja de rave a la nevera fins a 24 hores.