Filets de ribeta amb cebes dolces vidriades | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 culleradeta de sal gruixuda
¾ culleradeta de pebre negre esquerdat
½ llavors de cullerada de mostassa, mòlt gruixuda
4 8 unces bistecs d’origen de vedella desossada, tallats d’1 polzada de gruix
1 cullerada d’oli d’oliva
1 ceba mitjana dolça, a la meitat i a rodanxes fines
1 gra d'all picat
¼ tassa de pebre vermell picat
1 pebre jalapeno fresc *, sembrat i tallat ben fi
2 cullerades de vinagre balsàmic
1 culleradeta de sucre moreno
½ culleradeta de sàlvia seca, triturada

Instruccions

Pas 1
En un bol petit barregeu les llavors de sal, pebre i mostassa; dividiu la barreja per la meitat. Fregueu la meitat de la barreja de mostassa a un costat dels filets; deixar de banda.
Pas 2
En una paella gran escalfeu oli d’oliva; afegir la ceba i els alls. Coure i remenar a foc mitjà uns 5 minuts o fins que la ceba estigui tendra. Afegiu el pebre vermell dolç i el pebre jalapeno; coure i remenar durant 1 minut més. Afegiu vinagre balsàmic, sucre moreno, sàlvia i la meitat restant de la barreja de mostassa; coure i remenar durant 1 minut més. Tapar i mantenir calent.
Pas 3
Mentrestant, per a una brasa de carbó, rostiu els filets a la cremallera d'una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes fins a la densitat desitjada, girant un cop a la meitat a la planxa. Deixeu 11 a 15 minuts per a mig-rar i de 14 a 18 minuts per a mitjà. (per a una graella de gas, escalfar a la planxa. Reduir la calor a mitja. Col·locar les bistecs a la cremallera a sobre del foc. Cobrir; grill com a dalt) Servir amb la barreja de ceba. Fa 4 porcions.

* Test Tip de cuina:

Com que els pebrots, com els jalapenos, contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Porteu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó.