Carn de vedella de gingebre de sèsam | millors cases i jardins

Ingredients

• Filet de filet de vedella desossat de 12 unces
• 1 tassa de brou de pollastre reduït en sodi
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat o 1 culleradeta de gingebre mòlt
• 1 cullerada sopa de blat de moro
• 2 grans d'all picats
• 1 culleradeta de coriandre mòlt
• ⅛ - 0, 25 culleradeta de pebre vermell aixafat
• 2 culleradetes d’oli de sèsam
• 1 ceba mitjana, a la meitat i a rodanxes
• 2 tasses de floretes de bròquil
• 1 pebre dolç de color vermell mitjà, sembrat i tallat a tires de mordida
• 1 ⅓ tasses d’arròs bru cuit calent
• 1 culleradeta de sèsam torrat * (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Si voleu, congeleu parcialment la vedella per obtenir un tall més fàcil. Talleu el greix de la carn. La pell trosseja a través del gra en tires de mossegada. Deixar de banda.

• Pas 2

  Per obtenir la salsa, en un bol petit incorporeu el brou de pollastre, el gingebre, el midó, l'all, el coriandre i el pebre vermell aixafat; deixar de banda.

• Pas 3

  En un wok o una paella gran escalfeu oli de sèsam a foc mitjà-alt. Afegiu la ceba; coure i remenar amb oli calent durant 2 minuts. Afegir el bròquil i el pebre dolç; coure i remenar durant 1 o 2 minuts més o fins que les verdures quedin cruixents. Traieu del wok.

• Pas 4

  Afegiu-hi tires de vedella al wok calent. (Si cal, coure una paella poc calentada amb esprai de cuina antiadherent). Coure i remenar durant 2 o 3 minuts o fins que la carn quedi lleugerament rosada al centre. Empenteu la carn del centre del wok.

• Pas 5

  Remenar la salsa. Afegiu la salsa al centre del wok. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Torneu les verdures cuites al wok; remeneu per cobrir tots els ingredients amb salsa. Coure i remenar durant 1 o 2 minuts més o fins escalfar. Serviu immediatament amb arròs. Si voleu, ruixeu-hi amb llavors de sèsam.

* Consell:

Torrar les llavors de sèsam, escampar-les en una paella seca i escalfar a foc mitjà fins que estigui daurat. Agiteu-ho amb freqüència perquè no es cremin.

dades nutricionals

Per ració: 255 calories (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 36 mg de colesterol, 212 mg de sodi, 25 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 4 g de sucre, 23 g de proteïnes.