Ribeyes amb tomàquets de jardí | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades de vinagre balsàmic
• 2 cullerades d'alfàbrega ben picada ben fina
• 2 culleradetes d'all picat
• 6 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• 2 bistecs de bistec (aproximadament 2 lliures)
• 1 enciam de cap de mantega, cornejat, i les fulles separades
• 1 litre i mitja de botifarres fresques o tomàquets desitjats, tallats a rodanxes o tallats a falques
• ½ tassa de fulles d'alfàbrega senceres
• Sal marina gruixuda

Instruccions

• Pas 1

  Per amanir, en un bol petit batre juntament el vinagre, 2 cullerades d'alfàbrega, all, 1 cullerada. sal i 1/2 cullerada. pebre negre. Batre lentament en oli fins que quedi suau. Traieu 2 cullerades per marinar filets; deixeu de vestir-vos de banda.

• Pas 2

  Raspallar els filets amb les 2 cullerades de guarnició; deixar reposar a temperatura ambient durant 30 minuts.

• Pas 3

  Per a la brasa de carbó, organitzeu carbons a calent mitjà a un costat. Poseu els bistecs al bastidor directament sobre les brases. Tapa i cerca lleugerament per les dues cares, 8 minuts. Desplaceu-vos a la cara de la graella no calentada. Tapar i cuinar de 4 a 6 minuts més per a rares mitjanes (145 graus F). Elimina; deixar reposar 5 minuts. (Per a la brasa de gas, calentar-la a mitjana-alta. Ajusteu-la per a la brasa indirecta. Gireu com a dalt).

• Pas 4

  Filets en rodanxa en diagonal; organitzar sobre fulles d’enciam amb tomàquet i alfàbrega. Apòsit de guions; condimentar amb sal. Serveix de 4 a 6.

dades nutricionals

Per ració: 605 calories, (9 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 21 g de greix monoinsaturat), 167 mg de colesterol, 624 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 6 g de sucre, 56 g de proteïnes.