Amanida de pollastre del sud | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de compres de crema cremada làctica o crema làctica
• ¼ tassa de vinagre de vi blanc
• 3 - 4 cullerades de mostassa en estil Dijon
• 2 grans d'all picats
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 2 capgrossos enciams de romaine
• 4 llesques de pa gros tallat, torrat, o rodanxes grosses de pa de pa, torrat
• 2 - 4 cullerades comprades de mantega de mel
• 1 quilo de pollastre rostit comprat de 2 quilos *
• 4 préssecs o nectarines mitjans, encaixats i rodanxes
• 2 cullerades de fulles d'alfàbrega fresca triturada o de puré

Instruccions

• Pas 1

  Per adobar-les, en un bol petit batre la crema cremada, vinagre, mostassa, all, sal i pebre; deixar de banda.

• Pas 2

  Traieu unes quantes fulles exteriors dels caps de romaine. Reserveu les fulles eliminades per a un altre ús. La meitat dels caps de romaine longitudinalment. Esteneu cada rodanxa de torrada amb mantega de mel; poseu una llesca a cadascuna de les 4 plaques de porció. Arriba cadascú amb mig cap de romana. Organitza el pollastre i els préssecs a les verdures. Espolseu-ho amb menta i alfàbrega o maguer. Barreja amb guarnició. Fa 4 porcions.

*

El pollastre pot estar calent o refrigerat en aquesta amanida. Aquesta recepta també és una forma excel·lent d’utilitzar pollastre a la barbacoa sobrant. La part "meridional" del nom d'aquest plat es refereix als préssecs i pollastre, una estimada combinació per sota de la línia Mason-Dixon, sobretot quan es combina amb un apòsit cremós de mostassa.

dades nutricionals

Per ració: 677 calories (13 g de greix saturat, 5 g de greix poliinsaturat, 11 g de greix monoinsaturat), 218 mg de colesterol, 965 mg de sodi, 37 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 7 g de sucre, 52 g de proteïnes.