Ribes amb mantega xipot | millors cases i jardins

Ingredients

• ¼ tassa de mantega suavitzada
• 1 cullerada d’escots de picat finament
• 2 culleradetes picades d'alfàbrega fresca o cilantro
• 1 ½ culleradeta de suc de llima
• 1 culleradeta de pebrot picat finament en salsa adobo
• 2 culleradetes de comí mòlt
• 1 culleradeta de pebre vermell
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre blanc mòlt
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• ¼ culleradeta de salsa d’Adobo (a partir de pebrot de conserva chipotle en salsa adobo)
• 4 8 unces bistecs d'origen de vedella, tallats 1 polzada de gruix
• Espiga d'alfàbrega fresca o cilantro
• Falques de calç

Instruccions

• Pas 1

  Per a la mantega de xipot, en un bol petit barregeu la mantega, els xalotes, l’alfàbrega trinxada o el coriandre, el suc de llima i el pebre xipot fins que es combinen; deixar de banda.

• Pas 2

  En un altre bol petit incorporeu comí, pebre vermell, sal i pebre. Remeneu l’oli i la salsa d’adobo fins que es formi una pasta. Escampar la barreja per les dues cares dels filets.

• Pas 3

  Tireu els filets a la cremallera d'una planxa descoberta directament sobre les brases mitjanes fins la densitat desitjada, girant un cop a la meitat a la planxa. Doneu entre 14 i 18 minuts per a un pes mitjà (160 graus F). Serviu els bistecs amb mantega xipot i guarniu-los amb branques d’herbes i falques de calç. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 416 calories, (12 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 11 g de greix monoinsaturat), 118 mg de colesterol, 519 mg de sodi, 2 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 0 g de sucre, 40 g de proteïnes.