Amanida de fruites de gingebre de taronja | millors cases i jardins

Ingredients

• ⅓ tassa maionesa lleugera
• ⅓ tassa lleugera de crema agria amb lactis
• 1 cullerada de vinagre balsàmic blanc
• 1 culleradeta de pell de taronja ratllada ben fina
• 2 cullerades de suc de taronja
• ¾ gingebre mòlt mòlt
• 2 caramboles (fruita estrella), a la meitat i a rodanxes
• 2 taronges pelades i seccionades
• 2 kiwits, pelats i picats
• 1 màniga gran o papaia, pelada, sembrada i picada
• ½ d'un meló petit pelat, pelat i tallat a daus
• 1 recepta de fruits secs confitats amb macedònia

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit combinar la maionesa, la crema agra, el vinagre, la pell de taronja, el suc de taronja i el gingebre.

• Pas 2

  En un bol gran combinar fruites. Afegiu el guarniment; remeneu suaument per combinar. Tapar i refredar durant 1 o 2 hores. (No refredeu més de 2 hores, ja que la fruita s'aigua) Just abans de servir, ruixeu-hi amb fruits secs de Macadàmia confitada. Té 12 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 133 calories, (2 g de greixos saturats, 7 mg de colesterol, 71 mg de sodi, 15 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 1 g de proteïna.

---

Fruits secs de macadàmia confitada

Ingredients

• Mantega
• ½ tassa de macadamianuts trossejats
• 3 cullerades de sucre granulat
• 1 cullerada de mantega
• ¼ culleradeta de gingebre mòlt

Instruccions

• Pas 1

  Allineu una petita fulla de forn amb paper film. Paper de mantega; deixar de banda. En una cassola petita, combineu nous de macadàmia, sucre, 1 cullerada de mantega i gingebre mòlt. Cuinem a foc mitjà-alt, agitant ocasionalment fins que es fongui el sucre. No remeneu. Reduir el foc a baix. Continuar la cocció fins que el sucre estigui daurat, remenant de tant en tant. Transferiu la barreja de nous a la planxa preparada. Refredar completament. Trenqueu en grups.