Cruixits de canyella | millors cases i jardins

Ingredients

3 ½ - 4 tasses de farina
1 paquet de llevat sec actiu
1 ¼ de tasses de llet
¼ tassa de sucre granulat
Escurçament de la tassa de ¼
1 culleradeta de sal
1 ou
½ tassa de sucre granulat
½ tassa de sucre moreno envasat
½ tassa de mantega o margarina, fosa (dividida)
½ culleradeta de canyella mòlta
1 tassa de sucre granulat
½ tassa de cacauets picats
1 culleradeta de canyella mòlta

Instruccions

Pas 1
En un bol gran barrejant combinar 2 tasses de farina i el llevat. Escalfar la llet, el sucre granulat d’1 / 4 tassa, escurçar-se i sal fins fins a la calor (de 120 graus F a 130 graus F) i escurçar gairebé es fon. Afegir a la barreja de farina; afegir ou. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a baixa velocitat durant 30 segons, raspant els costats del bol constantment. Bateu 3 minuts a alta velocitat. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la quantitat de farina que quedi.
Pas 2
Sortiu la massa per una superfície lleugerament enfarinada; amasseu prou farina restant per fer una massa moderadament suau i suau i elàstica (entre 3 i 5 minuts en total). Donar forma a una bola. Col·loqueu-la en un bol greixonament; girar una vegada a la superfície de greix. Coberta; deixar aixecar en un lloc càlid fins al doble (1 a 1-1 / 2 hores).
Pas 3
Punxa cap avall; dividir per la meitat. Coberta; deixar reposar 10 minuts. Enrotlla cada mitja massa en un quadrat de 12 polzades. Combina la 1/2 tassa de sucre granulat, el sucre moreno, la meitat (1/4 tassa) de la mantega fosa o la margarina fosa i la 1/2 culleradeta de canyella mòlta; repartiu la meitat de la barreja per cada quadrat. Enrotllar-los en una espiral; costures de segell. Talleu-les a 12 llesques. Col·loqueu els costats tallats cap a baix en les làmines de cocció greixades de 3 a 4 polzades de distància. Aplana cada llesca fins a aproximadament 3 polzades de diàmetre.
Pas 4
Coberta; deixar aixecar fins gairebé el doble (uns 30 minuts). Cobrir amb paper encerat. Amb un passador rodant, feu rodar fins a 1/8 polzades de gruix; traieu el paper. Pinzellar els rotllets amb la resta de 1/4 tassa de mantega fosa. Combina la 1 tassa de sucre granulat, els pecans i la 1 culleradeta de canyella. Espolseu sobre rotllos. Cobrir amb paper encerat; tornar a rodar pla. Traieu el paper. Coure al forn un forn de 400 graus F de 10 a 12 minuts o fins que estigui daurat. Traspassar immediatament de les plaques de forn a les reixetes de filferro; guai. Fa 24 cruixits.