Tortitas de carbassó i blat de moro | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 carbassó (8 unces)
2 ous batuts lleugerament
1 ½ tassa de formatge ratllat Chihuahua, Asadero o Monterey Jack (6 unces)
⅔ tassa de farina universal
⅓ tassa de ceba verda picada
2 culleradetes de llavors de comí, aixafades
1 culleradeta d’orenga mexicana o orenga regular, triturada
½ culleradeta de sal
1 tassa de blat de moro integral fresc o congelat
2 - 4 cullerades d'oli vegetal
1 recepta de salsa Tomatillo-Cilantro o 2 tasses comprades de salsa de tomàquet

Instruccions

Pas 1
Carbassons triturats (hauríeu de tenir aproximadament 1 tassa de carbassó triturat); escorreu-les en diverses capes de tovalloles de paper, pegant sec amb tovalloles de paper.
Pas 2
En un bol gran incorporeu els ous, el formatge, la farina, les cebes verdes, les llavors de comí, l’orenga i la sal. Remeneu el carbassó i el blat de moro.
Pas 3
En una paella gran escalfeu 2 cullerades soperes d’oli a foc mig-alt. Colleu les cullerades arrodonides de la barreja de carbassó a l’oli calent, espaciant els monticles perquè no es toquin; aplanar lleugerament. Coure uns 4 minuts o fins que estiguin daurats, girant una vegada a la meitat del temps de cocció. Escorreu les tovalloles de paper. Repetiu amb la barreja de carbassó restant, afegint oli addicional segons calgui.
Pas 4
Serviu-ho amb la salsa Tomatillo-Cilantro.

*

Com que els pebrots de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.

Consells

Icona: vegetariana

dades nutricionals

Per ració: 239 calories (5 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 75 mg de colesterol, 435 mg de sodi, 20 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 4 g de sucre, 9 g de proteïnes.