Melomacarona (galetes greixades amb mel) | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ¾ tasses d’oli d’oliva d’aroma suau
• 1 ¼ de tasses de sucre
• 1 cullerada de pell de taronja ratllada ben fina
• ½ tassa de suc de taronja
• 2 cullerades de conyac o suc de taronja
• 2 culleradetes de canyella mòlta
• 1 ½ culleradetes de bicarbonat de soda
• ¾ culleradeta de nou moscada nou ratllada o 1/2 culleradeta de nou moscada mòlta
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de grans de terra
• 7 tasses de farina
• ½ tassa de sucre
• ½ culleradeta de canyella mòlta
• 1 clara d'ou, lleugerament batuda
• ¼ tassa d'ametlles a rodanxes
• 1 recepta Esmalte de mel picant (veure la recepta a continuació)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 375 graus F. En un bol molt gran, bateu juntament l’oli, 1-1 / 4 tasses de sucre, la pell de taronja, el suc de taronja, el conyac, 2 culleradetes de canyella, el refresc de la cocció, la nou moscada, la sal i els dents fins que estiguin bé. combinats. Remeneu la farina amb una cullera de fusta. La massa serà rígida.

• Pas 2

  Retireu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i passeu-la durant 5 minuts. La massa quedarà cruixent a mesura que la pastis. Forma la massa en una bola.

• Pas 3

  En un bol petit combinar 1/2 tassa de sucre i 1/2 culleradeta de canyella. Amb una cullerada lleugerament arrodonida de massa per a cada galeta, formeu la massa en òvuls de 2-1 / 2x1-1 / 2 polzades, d’1 / 4- a 1/2 polzades. Submergiu els òvuls de massa en la barreja de canyella i sucre, recorrent els dos costats. Col·loqueu els ovals a una polzada entre una fulla de galeta no envellida. Raspallar els cims dels ovals molt lleugerament amb la clara d'ou batuda. Col·loqueu de 2 a 3 rodanxes d’ametlla damunt de cada galeta, prement lleugerament sobre les galetes.

• Pas 4

  Enfornar durant 9 a 11 minuts o fins que les vores siguin fermes quan toquin lleugerament i les parts superiors estiguin daurades. Refredeu les galetes a la fulla de galetes durant 1 minut. Transferiu les galetes als bastidors per a que es refredin completament.

• Pas 5

  Configureu els bastidors de refrigeració a sobre de fulls de pergamí o paper encerat. Introduïu les galetes refredades en gelat de mel especial, passant a les dues cares. Elimineu el xarop amb dues forquilles, deixant que el sucre sobri. Poseu les galetes en els bastidors de refrigeració preparats. Deixeu reposar 30 minuts abans de servir. Fa unes 5 dotzenes de galetes.

Consells

Capa les galetes entre fulls de paper cerat en un recipient hermètic; coberta. Conservar a temperatura ambient fins a 3 dies o congelar fins a 3 mesos.

---

Glaze especiada de mel

Ingredients

• ⅓ tassa de sucre
• ⅓ tassa d’aigua
• ⅓ tassa de mel
• 1 culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
• 1 cullerada de suc de llimona
• Canyella de 3 polzades
• 1 clau sencera

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola petita, barregeu sucre, aigua, mel, pell de llimona, suc de llimona, pal de canyella i clau. Porta a ebullició, remenant constantment per dissoldre el sucre. Reduir la calor; coure a foc lent, destapat durant 10 minuts. Refredar completament abans de submergir les galetes.