Amanida de pebre groc i tomàquet vermell | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades d'oli d'oliva o oli d'amanida
• 2 cullerades de vinagre de vi blanc
• 1 cullerada de ceba verda a rodanxes fines o cibulet fresc
• 2 culleradetes triturades d'alfàbrega fresca o 1/2 culleradeta d'alfàbrega seca, triturada
• 1 culleradeta de sucre
• ½ culleradeta de mostassa estil Dijon
• ⅛ culleradeta de pebre
• 3 grans pebres dolços grocs, a rodanxes fines en anelles (aproximadament 3 tasses)
• 3 tomàquets vermells grans, a rodanxes
• Fulles d’espinacs
• ⅔ tassa de formatge Gorgonzola esmicolat o formatge blau (3 unces)

Instruccions

• Pas 1

  Per adobar-les, en un pot de cargol, combini oli d'oliva o oli d'amanida, vinagre, ceba verda o cibulet, alfàbrega, sucre, mostassa i pebre. Tapar i agitar bé. Refresc, si es vol.

• Pas 2

  En una paella coure anelles de pebre dolç, tapades, en una petita quantitat d’aigua bullent durant 1 o 2 minuts o fins que quedi cruixent; escorreu i refredeu. Refresc, si es vol.

• Pas 3

  Per servir, poseu-hi rodanxes de tomàquet i anelles de pebre dolç sobre un plat folrat d’espinacs. Espolseu formatge esmicolat sobre amanida. Agitar bé vestir-se; xopar amanida. Fa de 4 a 6 racions laterals.

Consells

Prepareu el vestit; cobrir i refredar fins a 24 hores. Cuineu els pebrots; escorreu i refredeu. Cobrir i refredar fins a 24 hores.

dades nutricionals

Per ració: 182 calories (5 g de greix saturat, 16 mg de colesterol, 331 mg de sodi, 12 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 7 g de proteïna).