Gambetes de Szechwan | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de gambetes fresques o congelades
• 2 cullerades d'aigua
• Ketchup 2 cullerades
• 1 cullerada de salsa de soja
• 1 cullerada de vi d’arròs o xerès sec
• 2 culleradetes de maíz
• 1 culleradeta de mel
• ½ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat o 1/4 culleradeta de gingebre mòlt
• 1 cullerada d'oli de cacauet o oli de cuina
• ½ tassa de ceba verda a rodanxes
• 4 grans d'all picats
• 2 tasses d’arròs cuit calent

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar les gambes, si es congela. Pela i gambeta pelada; tallat per la meitat longitudinalment. Esbandir; tap sec amb tovalloles de paper. Deixar de banda.

• Pas 2

  Per a la salsa, en un bol de mescla petita, incorporeu aigua, bacallà, salsa de soja, vi d'arròs o xerès sec, midó de blat de moro, mel, pebre vermell aixafat i gingebre mòlt (si s'utilitza). Deixar de banda.

• Pas 3

  Aboqueu oli en una paella o wok gran. Escalfar a foc mitjà-alt. Afegiu-hi cebes verdes, alls i gingebre fresc ratllat (si feu servir); remenar durant 30 segons.

• Pas 4

  Afegiu les gambes. Remeneu-les fregides de 2 a 3 minuts o fins que les gambes siguin opagues; empeny cap al costat de la destre o wok. Remeneu la salsa; afegir al centre de la destresa. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar 2 minuts més. Remeneu la salsa i les gambes juntes.

• Pas 5

  Serviu-ho amb arròs cuit calent. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 232 calories (1 g de greixos saturats, 131 mg de colesterol, 387 mg de sodi, 29 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 17 g de proteïna).