Tortellini d'estiu | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 - 1, 5 culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
3 cullerades de suc de llimona
1 culleradeta de mostassa estil Dijon
½ culleradeta de sucre
¼ culleradeta de sal
1 gra d'all picat
Paquet de 9 unces de tortell de formatge refrigerat
1 lliura espàrregues (unes 16 llances), tallades en trossos d'1 polzada i tallades a la meitat per la meitat
2 cullerades d’oli d’oliva
1 pebre vermell groc, picat
½ tassa de formatge romà o parmesà ben triturat
4 cebes verdes, a rodanxes
¼ tassa de pinyons torrats o ametlles picades
5 pebrots dolços vermells o grocs, a la meitat i sembrats

Pas 1
Combina pell de llimona, suc de llimona, mostassa, sucre, sal i all en un flascó. Tapar i agitar bé. Refresc durant 2 a 24 hores.
Pas 2
Cuineu els tortells en una cassola gran segons les indicacions del paquet, afegint-hi espàrrecs a la cassola durant l’últim minut del temps de cocció; desguàs. Esbandiu els tortells i els espàrrecs amb aigua freda; escórrer de nou.
Pas 3
Tireu la barreja de tortellini-espàrrecs amb oli d’oliva en un recipient o recipient molt gran. Tapar i refredar de 2 a 24 hores. Segelleu el pebre dolç picat, el formatge, la ceba verda, les nous i les meitats de pebre dolç en bosses de plàstic auto-segellades separades.

Pas 4
Transporteu tots els ingredients en un refrigerador aïllat amb paquets de gel. Per servir, remeneu el pebre picat, el formatge, la ceba verda i els fruits secs a la barreja tortellini-espàrrecs. Agitació de sacsejades; aboqueu-ho per sobre tot, tirant lleugerament fins a l’abric. Cullera la barreja a les meitats de pebre dolç. Fa 10 porcions laterals.