Halibut de pebre fumat | millors cases i jardins

Ingredients

• 1/1 lliura d'alibibut fresc o congelat, peix espasa o bistecs de tauró, talla 1 polzada de gruix
• 2 pebrots de chile en conserva en salsa adobo
• 2 cullerades de salsa adobo
• 1 pebre vermell mitjà, tallat
• 2 cullerades de suc de llima
• 1 culleradeta d’orenga seca, aixafada
• 2 grans d'all, a la meitat
• ¼ culleradeta de sal

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix, si està congelat. Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. Si cal, talleu el peix en 4 peces de mida de la porció. Per a l’adob, en un recipient de la batedora combinar els pebrots chipotle, la salsa adobo, el pebre dolç, el suc de llima, l’orenga i l’all. Tapeu-ho i barregeu-ho fins que es purifiqui. Transferiu la meitat de l’adob a un plat poc profund; deixar de banda la marinada restant.

• Pas 2

  Afegiu els bistecs de peix al plat, i remeneu una mica de marinada sobre el peix. Cobrir i adobar a temperatura ambient durant 30 minuts.

• Pas 3

  Escorreu el peix descartant l’adob. Espolseu el peix amb sal. Enfarineu el peix a la cremallera greixada d'una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes durant 8 a 12 minuts o fins que els peixos s'escampen fàcilment quan es posen a prova amb una forquilla, girant un cop a la meitat a la planxa. Escalfeu la marinada reservada i serviu de salsa amb peix. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 199 calories, (1 g de greix saturat, 55 mg de colesterol, 284 mg de sodi, 3 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 36 g de proteïna.