Salmó amb pesto de sorrel | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa d’oli d’oliva
• 2 tasses de fulla de sorrela fresca o d'albahaca embalada lleugerament
• ½ tassa de pinyons, torrats
• 4 grans d'all
• Sal marina o sal
• Pebre negre mòlt
• Oli d’oliva
• 8 fils de filets de salmó sense pell de pèl salvatge o de granja, d’uns 1 polzada de gruix

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 450 graus F. Per a Sorrel Pesto, en un bol de processador d’aliments o contenidor de la batedora combinar 1/4 tassa d’oli d’oliva, sorrel, pinyons i all. Coberta; processar mentre raja fins a 1/4 tassa d'oli d'oliva restant, raspant els costats del processador segons sigui necessari. Amaniu a gust amb sal i pebre. Deixar de banda.

• Pas 2

  Raspalleu una paella amb oli d’oliva. Col·loqueu els filets de peix a la cassola preparada. Raspalleu lleugerament el peix amb oli d’oliva; salpebreu i salpebreu. Torrar-ho, sense cobrir, durant 12 minuts o fins que el peix s’escampi fàcilment quan es prova amb una forquilla. Serviu amb Sorrel Pesto. Fa 8 porcions amb unes 2 cullerades de pesto per ració.

dades nutricionals

Per ració: 351 calories (4 g de greix saturat, 6 g de greix poliinsaturat, 15 g de greix monoinsaturat), 62 mg de colesterol, 102 mg de sodi, 3 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 0 g de sucre, 26 g de proteïna.