Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un bol mig amuntegueu les 2 tasses de farina i la 1/3 tassa de sucre. Mitjançant una batedora pastissera, talleu la mantega a la barreja de farina fins que els trossos tinguin la mida del pèsol. En un bol petit incorporeu els rovells d’ou, la crema agra i l’aigua gelada. Agitar gradualment la barreja de rovell d’ou a la barreja de farina Mitjançant els dits, amasseu suaument la massa fins que es formi una bola. Cobriu la massa amb embolcall de plàstic; refredar aproximadament una hora o fins que la massa sigui fàcil de manejar.
-
Dividiu la massa en 8 racions. Col·loqueu-hi peces de pergamó enfarinades lleugerament. Enrotlleu la massa en cercles de 6-7 polzades. Transferir, en pergamí, les làmines de cocció.
-
Preescalfeu el forn a 375F. Dividiu la massa en 8 racions. En trossos lleugerament enfarinats de paper de pergamí, enrotlleu porcions de massa en cercles de 6- 7 polzades. Transferir cercles, en pergamí, a làmines de cocció.
-
En un bol petit incorporeu el sucre de 2/3 tassa i la 1/4 tassa de farina. Espolseu dues escasses cullerades de la barreja de sucre a cada cercle pastisser fins a 1/2 polzades de les vores. En un bol gran combinar la fruita i la tassa de 1/4 a 1/3 de sucre; tirar suaument per revestir.
-
Cullera de 3/4 a 1 tassa de la barreja de fruita al centre de cada cercle de massa. Doblegueu les vores de pastisseria per les vores de la fruita. Coure les tartes durant 20 a 25 minuts o fins que la fruita estigui tendra i la pastisseria estigui daurada. Si voleu, polseu les vores de la rebosteria amb sucre en pols. Fa 8 tarteres.
dades nutricionals
Per ració: 467 calories (10 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 102 mg de colesterol, 136 mg de sodi, 66 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 38 g de sucre, 5 g de proteïnes.
