Hamburgueses de cansalada-pebre | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ou batut
• ¼ tassa de molla fina de pa sec
• 6 llesques de cansalada cuita cruixent, esmicolada
• 4-6 pebrots frescos de serrano o de 2 a 3 pebrots jalapeno, sembrats i tallats finament (3 cullerades) *
• 2 cullerades de llet
• 1 lliura de vedella mòlta magra
• 1 Anaheim fresc o chile de color verd suau, sembrat i tallat en anelles
• 1 ceba petita, tallada a rodanxes fines i separada en anelles
• 2 cullerades de margarina o mantega
• 4 fulles d’enciam
• 4 panets de caiser o bolls d’hamburguesa, dividits i torrats

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran barrejant juntem l’ou, la molla de pa, la cansalada, els pebrots serrano o jalapeno i la llet. Afegiu la vedella mòlta i barregeu-ho bé. Forma la carn en quatre pits de 3/4 polzades de gruix.

• Pas 2

  Escorreu les papes, en una graella descoberta, directament sobre les brases mitjanes durant 15 a 18 minuts o fins que un termòmetre de lectura instantània inserit al costat de la galeta registri 160 graus F, girant una vegada.

• Pas 3

  Mentrestant, en una cassola petita o una paella cuineu l'Anaheim o el pebre vermell i la ceba tendra en margarina o mantega uns 10 minuts o fins que la ceba estigui tendra. Serviu hamburgueses amb panets folrats d’enciams. Hamburgueses superiors amb barreja de ceba pebre. Fa 4 porcions.

*

Com que els pebrots calents contenen olis volàtils que poden cremar els ulls, els llavis i la pell, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan es treballa amb chiles, cobriu les mans amb bosses de plàstic (o utilitzeu guants de plàstic o de goma). Assegureu-vos de rentar-vos bé les mans amb aigua i sabó abans de tocar-vos els ulls o la cara.

dades nutricionals

Per ració: 550 calories, (9 g de greixos saturats, 132 mg de colesterol, 733 mg de sodi, 38 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 32 g de proteïnes.