Pappardelle amb pollastre i pèsols | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

6 unces de pappardelle seca o d’altres tallarines d’ou amples
1 ½ tassa de pèsols pelats
½ 14, 5 unces de tomàquet guisat a l'estil italià, no trencat
2 culleradetes d’oli d’oliva
8 unces de pit sense pols desossat o cuixes de pollastre, tallades en trossos grans de mida de mossegada
1 ceba petita, tallada a falques fines
¼ culleradeta de pebre negre gruixut
¼ tassa de brou de pollastre
¼ tassa de nata pesada
2 cullerades de formatge Parmigiano-Reggiano acabat de ratllar (opcional)

Pas 1
Cuineu la pasta segons les indicacions del paquet, afegint els pèsols els darrers 3 minuts de cocció. Mentrestant, poseu els tomàquets i el líquid de tomàquet en un recipient de la batedora o un bol de processador d'aliments. Cobrir i barrejar o processar fins que estigui suau; deixar de banda.
Pas 2
Escalfeu oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu el pollastre, la ceba i el pebre; cuinem durant 2 o 4 minuts o fins que el pollastre acabi de coure i ja no sigui rosat.
Pas 3
Remeneu amb cura el brou i la barreja de tomàquet barrejat. Tornar a ebullició. Reduir el foc i bullir suaument, sense cobrir, durant 2 minuts. Remeneu la crema; bullir suaument durant 3 minuts més o fins que la salsa espesseixi lleugerament.
Pas 4
Escorreu la pasta i els pèsols; transferir-lo a un plat de porció càlid. Cullera la salsa sobre els fideus i els pèsols; tirar suaument. Si ho desitgeu, remeneu amb formatge Parmigiano-Reggiano ratllat. Fa 4 porcions principals.