Rostit de vedella crosta panko amb carbassó sense molèsties | millors cases i jardins

Ingredients

Rostit de punta rodona desossada de 3 lliures, retallada
1 culleradeta de sal marina
3 cullerades de mostassa d'estil dijon
2 - 3 culleradetes de fonoll triturat
2 cullerades de molla de pa panko
1/1 lliures de patates neerlandeses per a nadons
4 cullerades soperes d’oli d’oliva
¾ culleradeta d'all en pols
½ tassa de formatge ratllat de parmesà
1 culleradeta d'orenga fresca es va treure
¼ culleradeta de pebre negre acabat de molir
4 carbassons petits o 2 grans
1 recepta de salsa de mostassa

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 325 ° F. Espolseu la carn amb 1/2 cullerada. de la sal. Raspallar amb mostassa i espolvorejar amb llavors de fonoll. Premeu panko sobre la carn.
Pas 2
Poseu la carn en un bastidor en una paella poc profunda. Torrar 1 3/4 a 2 hores per a rares mitjanes (135 ° F) o 2 1/4 a 2 1/2 hores per a mitjà (150 ° F).
Pas 3
Mentrestant, redueix a la meitat les patates grans; poseu les patates en un bol gran. Rodet amb 2 cullerades. de l’oli i salpebreu-ho amb l’1 / 2 cullerada restant. de la sal i 1/4 cullerada. de l’all en pols; tirar a revestir. Afegiu les patates a un costat de la paella durant les últimes 1 hora de la torrefacció o fins que estiguin tendres.
Pas 4
Netegeu el bol gran. En un bol combinar el formatge, l’orenga, el pebre i la resta de 1/2 cullerada. All en pols. Talleu els carbassons creuats en llesques d'1 / 2 polzades, tallant gairebé cap a un altre costat. goteu amb les 2 cullerades restants. oli. Afegiu els carbassons a l'altre costat de la paella els últims 30 minuts de la torrefacció o fins que quedin tendres.
Pas 5
Traieu-lo del forn. Cobriu la carn amb paper film; deixar reposar 15 minuts. La temperatura de la carn augmentarà de 5 ° F a 10 ° F durant la seva reposació. Carns fines. Serviu-ho amb patates, carbassons i salsa de mostassa.

* Consell

Per evitar que es faci rodó tot arreu, organitzeu els escuradents o les culleres de fusta longitudinalment a banda i banda del carbassó. Talleu el carbassó a rodanxes, parant quan el ganivet arribi als escuradents.

dades nutricionals

Per ració: 322 calories, (4 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 84 mg de colesterol, 804 mg de sodi, 14 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 2 g de sucre, 32 g de proteïnes.