Farcits a l'estil paella | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades d'oli de canola
• ⅓ copa de ceba picada (1 petita)
• 3 grans d'all picats
• ⅔ copa d’arròs de gra curt
• 1 ⅓ tasses de brou de pollastre reduït en sodi
• ¼ culleradeta de fils de safrà
• 6 unces de botifarra de xoriço cuit i tallat a daus
• ¾ copa de pebre vermell picat (1 mitjà)
• ½ tassa d'api en rodanxes fines (1 tija)
• 2 cullerades de julivert trinxat
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 6 tasses de cubs secs de pa francès *
• ½ tassa d'olives verdes farcides de pimiento en rodanxes
• 1 ¼ - 1, 5 tasses de brou de pollastre amb sodi reduït

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. En una cassola petita, escalfeu 1 cullerada d'oli a foc mitjà-alt. Afegiu la ceba; coure i remenar uns 3 minuts o fins que la ceba estigui tendra. Afegir l’all; coure i remenar durant 30 segons més. Afegiu l’arròs, remenant uns 3 minuts o fins que l’arròs comenci a daurar-se. Afegiu acuradament el brou d’1 1/3 de tassa i els fils de safrà. Portar a ebullició; reduir la calor. Cuinem, tapat, uns 15 minuts aproximadament o fins que l’arròs estigui cuit i s’absorbeixi el líquid.

• Pas 2

  Mentrestant, en una paella gran escalfeu l'oli de la cullerada restant. Afegiu-hi xoriç, pebre dolç i api; coure i remenar uns 4 minuts o fins que el xoriç comenci a daurar-se i les verdures són tendres. Retirar del foc. Afegiu-hi la barreja d’arròs, julivert, sal i pebre negre a la barreja, barrejant-ho.

• Pas 3

  En un recipient gran, barregeu la barreja d’arròs, els daus de pa i les olives. Toss a barrejar. Escorreu amb el brou d'1 1/4 a 1 1/2 tasses per humitejar, combinant. Cullera el farcit en un forn cuit de 2 quarts o en una cassola. Cobrir amb paper film. Enfornar durant 25 a 30 minuts o fins que s’escalfi a foc lent.

* Consell:

Per fer cubs de pa sec, escalfeu el forn a 300 ºF. Talleu 8 unces de pa francès en cubs de 3/4 polzades (haurien de cedir 6 tasses). Escampar-lo a una paella de 15x10x1 polzades. Enfornar durant 10 a 15 minuts o fins que s’assequi, remenant dues vegades; guai. (Els cubs continuaran assecant-se i cruixent a mesura que es refredin.) O bé deixeu que els cubells de pa quedin ben tapats, a temperatura ambient, de 8 a 12 hores.

Creació endavant:

Prepareu segons les instruccions, excepte no coure al forn. Refredar fins a 24 hores. Preescalfeu el forn a 350 ° F. Coure al forn, tapat, durant 45 minuts a 1 hora o fins que s'escalfi.

dades nutricionals

Per ració: 408 calories (5 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 240 mg de colesterol, 1067 mg de sodi, 43 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 3 g de sucre, 15 g de proteïna.