Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Porta una petita olla d’aigua a ebullició. Col·loqueu els fideus en un recipient impermeable a la calor; aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu-ho en remull segons les indicacions del paquet o fins que estiguin suavitzades, però seguides. Escorreu.
-
Mentrestant, per a la salsa: En un bol petit bateu junts la salsa de peix, el sucre, el suc de llima, la salsa d’all xilí i, si es vol, la pasta de tamarinde.
-
En una paella gran, escalfeu 1 cullerada d'oli sobre el medi. En un bol petit batre els ous i 1/4 culleradeta de pebre negre. Afegiu els ous a la paella calenta; inclinar per estendre's fins a una capa uniforme. (És possible que no cobreixin la part inferior). Cuineu sense agitar, 30 segons. Utilitzant una espàtula àmplia, invertiu amb cura els ous; coure de 30 a 60 segons més o fins que s’acabi d’ajustar. Transferir a un plat. Enrotlleu l'ou i talleu-lo a tires d'1 / 4 polzades d'ample.
-
Retornar la destresa a mitjana-alta; afegir 1 cullerada d'oli i les cebes verdes. Coure 30 segons. Afegiu els brots de mongeta, 1/2 tassa de cacauets i el coriandre. Coure i remenar 20 segons. Afegiu els fideus i la salsa. Cuinem d’1 a 2 minuts més, batent fins a l’abric.
-
Serviu-ho calent amb les tires d'ou, cacauets restants, falques de llima i fulles de coriandre. Fa 4 porcions.
Consells
Podeu preparar tots els vostres ingredients i fer la salsa amb antelació.
dades nutricionals
Per ració: 440 calories, (3 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 93 mg de colesterol, 1610 mg de sodi, 58 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 10 g de sucre, 14 g de proteïna.
