Cuixes de pollastre taronja amb arròs de coliflor | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades d'oli de sèsam (no torrat)
• 4 cuixes grans de pollastre grans (aproximadament 2 1/4 lliures en total), retirades de pell
• 1 cullerada de salsa de soja reduïda de sodi
• 1 culleradeta de pell de taronja ratllada ben fina
• 1 cullerada de suc de taronja
• 1 cullerada de vinagre d’arròs
• 1 cullerada de sucre moreno envasat
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 1 culleradeta de blat de moro
• 4 tasses de floretes de coliflor tallades en picat
• ½ culleradeta de sal kosher
• ⅛ culleradeta de pebre negre mòlt
• Cilantro fresc tallat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 375 ° F. Coeu un plat quadrat de 2 quarts amb esprai de cuina antiadherent. En una paella antiadherent molt gran, escalfeu 1 cullerada d'oli de sèsam a foc mig-alt. Afegiu el pollastre a l’oli calent; coure uns 10 minuts, tornant-se a daurar uniformement. Transferiu el pollastre al plat preparat, disposant en una sola capa. Escorreu i elimineu els degoteigs de la paella.

• Pas 2

  En un bol petit batre junts la salsa de soja, la pell de taronja, el suc de taronja, el vinagre, el sucre moreno, el pebre vermell aixafat, 2 cullerades d'aigua freda i la farina de blat de moro; afegir a la cassola. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli; abocar la salsa sobre les cuixes de pollastre al plat.

• Pas 3

  Coure al forn, al descobert, uns 30 minuts aproximadament o fins que es faci el pollastre (almenys 175 ° F).

• Pas 4

  Mentrestant, col·loqueu la coliflor en un processador gran d’aliments. Tapar i polsar diverses vegades fins que la coliflor es talli uniformement en peces de mida d’arròs.

• Pas 5

  Netegeu la cassola. Escalfeu l'oli de la cullerada restant a la paella a foc mitjà-alt; afegir la coliflor, la sal i el pebre. Cuineu la coliflor durant 8 a 10 minuts o fins que comenceu a veure flecs caramel·litzats per tot, remenant de tant en tant. Si voleu, espolseu coliflor amb coriandre i pell de taronja addicional. Serviu amb les cuixes de pollastre.

dades nutricionals

Per ració: 285 calories, (3 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 145 mg de colesterol, 526 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 5 g de sucre, 32 g de proteïnes.