Llagostes de barbacoa a l'estil de Nova Orleans | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

¼ tassa d’oli d’oliva
¼ tassa de mantega sense sal
12 grans d'all, trinxats i pelats
2 fulles de llorer
4 rams de farigola fresca
3 cullerades de xerès sec
1 cullerada de pebre vermell
1 culleradeta de salsa Worcestershire
½ culleradeta de sal kosher
1 lliura de gambes grans fresques o congelades en closques, pelades (si es vol) i desenrotllades
Falques de llimona
Talls de pa cruixent a la francesa

Pas 1
En una gran paella de ferro colat, combina l’oli d’oliva, la mantega, l’all, les fulles de llorer i la farigola. Per a una graella de carbó, col·locar la paella al suport d’una planxa descoberta directament sobre les brases mitjanes durant 3 a 5 minuts o fins que la mantega es fongui, remenant de tant en tant. En un bol mitjà, barregeu xerès, pebre vermell, salsa Worcestershire i sal kosher. Afegiu les gambes. Toss a combinar. Afegiu la barreja de gambes a la paella calenta. Cuinem i remenem les gambes durant 3 o 5 minuts o fins que les gambes siguin opaces. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir a foc mitjà. Col·locar la paella a la cremallera a la calor a sobre.
Pas 2
Transferiu les gambes i la barreja de salsa a un plat que serveix. Feu que els vostres convidats treguin les closques, si hi són presents, de les gambes mentre les mengen. Serviu-ho amb falques de llimona i rodanxes de pa francès. Fa 8 porcions.