El famós pollastre de la senyoreta Mary amb pastisseria | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 pollastre fregit-fregidor de 3 lliures
• 3 tasses d'aigua
• 1 ceba mitjana, tallada a falques
• ½ tassa d'api en rodanxes (1 tija)
• 1 culleradeta de sal
• ½ tassa de farina
• ½ tassa d’aigua
• ¼ culleradeta de pebre
• 1 tassa de farina universal
• ¼ culleradeta de sal
• ⅓ escurçament de la tassa
• 3 - 4 cullerades d'aigua freda
• Llet

Instruccions

• Pas 1

  Al forn holandès, barregeu el pollastre, les 3 tasses d’aigua, la ceba, l’api i la 1 culleradeta de sal. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 1 a 1-1 / 4 hores o fins que el pollastre ja no sigui rosat. Escorreu, reservant 3 tasses de brou. Eliminar les verdures. Deixa de banda el pollastre. Quan estigui prou fred per manejar, traieu la pell i els ossos del pollastre; descartar la pell i els ossos. Picar gruixutment el pollastre (hauria de tenir unes 3 tasses en total). Poseu el pollastre al plat rectangular de 2 quarts; deixar de banda.

• Pas 2

  Al mateix forn holandès, barregeu la 1/2 tassa de farina, la 1/2 tassa d’aigua i el pebre. Agafeu gradualment el brou reservat a la barreja de farina. Coure i remenar a foc mig fins que espesseixi i bulli. Aboqueu el pollastre uniformement al plat.

• Pas 3

  Per a la pastisseria, en un bol mitjà, combina la 1 tassa de farina i la 1/4 culleradeta de sal. Talleu escurçant fins que les peces tinguin la mida de pèsol. Espolseu 1 cullerada d'aigua freda sobre la barreja; tirar suaument amb una forquilla. Empenyem la massa humitejada cap al costat del bol. Repetiu la massa humectant, amb 1 cullerada d'aigua alhora, fins que es humiteixi tota la massa. Forma la massa en una bola. Sobre una superfície lleugerament enfarinada, enrotlleu la massa en un rectangle d'11 x 6 polzades. Tallar longitudinalment en dotze tires d'1 / 2 polzades d'ample. Raspallar tires amb llet. Col·loqueu sis de les tires longitudinalment sobre la barreja de pollastre. Talleu les tires restants per la meitat creuades. Col·loqueu les tires més curtes creuades sobre tires més llargues al plat.

• Pas 4

  Coure al forn un forn de 450 graus F durant 20 a 25 minuts o fins que la pastisseria estigui daurada i el farcit quedi buit. Fa 6 porcions.

Marca per davant:

Cuinar el pollastre; colar, reservant 3 tasses de brou. Tapar i refredar el pollastre i el brou per separat fins a 24 hores.

dades nutricionals

Per ració: 440 calories, (4 g de greixos saturats, 62 mg de colesterol, 551 mg de sodi, 22 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 23 g de proteïnes.