Mercat verdures amb salsa de cacauet | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

⅓ tassa de cruixent de mantega de cacauet
2 cullerades de sucre moreno
3 cullerades de salsa de soja
2 cullerades de suc de llima
⅛ culleradeta de pebre vermell aixafat
¼ tassa de xerès sec, o suc de poma o taronja
2 cullerades de cacauet o oli vegetal
2 cullerades de gingebre pelat i picat
4 pastanagues mitjanes, picades
8 unces de mongetes verdes, retallades (1 tassa)
3 tasses de col de napa trossejada
2 ous durs, picats

Instruccions

Pas 1
En un bol petit combina la mantega de cacauet, el sucre moreno, 2 cullerades. de la salsa de soja, el suc de llima i el pebre vermell aixafat. Remenar per combinar. En un altre bol petit combinar el xerès i la resta de 1 cda. salsa de soja; deixar de banda.
Pas 2
Escalfeu un wok de fons pla de 14 polzades o una paella d’acer inoxidable de 12 polzades a foc elevat fins que es produeixi una vaporització d’aigua en dos segons. Remolí per les 2 cullerades. oli de cacauet. Afegiu el gingebre; remenar 10 segons o fins que sigui fragant. Afegiu les pastanagues; remenar 2 minuts. Afegiu les mongetes i cuineu-ne 2 minuts o més fins que les faves siguin de color verd brillant Remeneu la barreja de xerès i remeneu-ho 2 minuts més o fins que les verdures quedin cruixents i les verdures hagin absorbit la major part del líquid. Afegiu la col; coure 30 segons o fins que estigui lleugerament ofegat.
Pas 3
Per servir, trinxeu-ho amb barreja de mantega de cacauet. Topem amb ous picats.

dades nutricionals

Per ració: 335 calories (4 g de greix saturat, 6 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 93 mg de colesterol, 954 mg de sodi, 26 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 16 g de sucre, 12 g de proteïna.