Pastís de xocolata maltada amb esmalt de xocolata | millors cases i jardins

Ingredients

• ¾ tassa de mantega
• 3 ous
• 1 cullerada de cacau sense sucre
• 1 ¾ tasses de farina universal
• ⅓ tassa de llet malt en pols
• 1 culleradeta soda de cocció
• ½ culleradeta de sal
• 4 unces de xocolata sense sucre, picada (2/3 tassa)
• 1 tassa de sucre granulat
• ¾ tassa de sucre moreno embalat
• 1 ½ culleradeta de vainilla
• 1 ¼ de tasses d’aigua
• 1 cullerada de llet malt en pols
• 1 cullerada d'aigua
• ¾ tassa de trossos de xocolata semisweet
• ⅓ tassa de mantega, tallada
• 1 cullerada de xarop de blat de moro de color clar
• ½ tassa de boles de llet malta, picada gruixuda (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Deixeu reposar 3/4 tassa de mantega i ous a temperatura ambient durant 30 minuts. Mentrestant, greixeu una paella de tub de 10 polzades que no tingui un fons desmuntable ni una paella de tub estriat. Afegir el cacau en pols. Agitar i inclinar la paella per revestir el fons, els costats i el tub; agiteu qualsevol excés de cacau en pols. En un recipient mitjà, incorporeu-hi farina, 1/3 tassa de llet malta en pols, bicarbonat i sal. Deixar de banda.

• Pas 2

  En un bol petit amb microones xocolata sense sucre amb un 100 per cent de potència (alt) durant 1 a 2 minuts o fins que es fongui, remenant cada 30 segons. Refredar lleugerament.

• Pas 3

  Preescalfeu el forn a 325 ° F. En un bol gran barrejant 3/4 tassa de mantega amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana-alta durant 30 segons. Afegiu el sucre granulat i el sucre moreno. Bateu-ho fins combinar-ho, raspant ocasionalment els costats del bol. Afegiu-hi els ous, de cada, batent bé després de cada addició. Bateu la xocolata fosa i la vainilla. Afegiu alternativament la barreja de farina i 1 1/4 tasses d’aigua a la barreja de xocolata, batent a velocitat baixa després de cada addició fins que es combini. Aboqueu el batedor a la paella del tub preparat, repartint-se uniformement.

• Pas 4

  Enfornar durant 55 a 60 minuts o fins que surti net un escuradents de fusta inserit a prop del centre. Refredeu-la a la cassola sobre un bastidor de filferro durant 15 minuts. Traieu la coca de la cassola; refredar completament sobre el bastidor de filferro.

• Pas 5

  Mentrestant, per glaçar, en un cassó mig pesat, agiteu 1 cullerada de llet maltreta en pols i 1 cullerada d'aigua fins que la llet en pols es dissol. Afegiu la xocolata semisweet, 1/3 tassa de mantega i l’almívar de blat de moro. Coure i remenar a foc lent fins que es fongui i suau. Transferiu la barreja a un bol petit. Tapar i refredar durant 30 a 40 minuts o fins que el glaçament s’espesseixi lleugerament, remenant de tant en tant.

• Pas 6

  Escorreu el glaç sobre la coca. Si voleu, poseu-les amb boles de llet maltesa.

dades nutricionals

Per ració: 503 calories, (16 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 93 mg de colesterol, 420 mg de sodi, 64 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 42 g de sucre, 7 g de proteïnes.