Per Denise Gee Fotografies de King Au de Studio Au
Situades just a sota de les nostres oficines editorials, que reflecteixen els interiors típics corporatius d’Amèrica, les nostres noves cuines de prova estan a un món: per disseny. Obre la porta i de seguida és transportat a una casa preciosa i bonica. Des de l'entrada d'entrada, entres per les portes franceses fins a una fabulosa cuina amb un banquet amb sortida al sol i una acollidora biblioteca.
La cuina centrada és un terme que hem creat per descriure la manera en què els nord-americans volen ser dissenyats avui en dia. Aquesta cuina és un bon exemple del concepte. És el centre físic de l’espai, amb altres zones que s’irradien. Com passa amb totes les cuines ben dissenyades, també és el cor emocional de l’espai.
La renovació de la cuina de prova reflecteix l’estètica de Better Homes & Gardens : una barreja d’estils, materials i influències nord-americanes. És intemporal en la seva comoditat i calor; actual en el seu luxe casual.
Volíem que les nostres cuines de prova es veiessin, sentissin i actuessin com la millor cuina que qualsevol de nosaltres pogués imaginar per a la nostra pròpia casa.
"Quan vaig demanar al dissenyador de cuina Mick De Giulio que dissenyés la nova Millor Homes & Jardins Test Kitchen, va dir immediatament" sí "sense esperar cap explicació sobre el que realment comportava la meva enorme sol·licitud", diu Karol DeWulf Nickell, el redactor en cap. "La seva il·lusió pel projecte em va inspirar a mi i a tots els altres de l'equip durant tot el projecte."
Més fotos de cuina
Mick De Giulio i el seu equip estel·lar de Chicago van adoptar la nostra visió sobre una cuina de proves que sembla una llar, però que funciona com una fàbrica d’alta tecnologia. (Per exemple, el 2005, acollirem a més de 2.000 convidats, realitzarem més de 5.000 proves de receptes i acollirem el nostre primer concurs de cuites familiars al nostre nou espai.)
L’estrella de l’espai d’aparador de la cuina de prova és l’illa, que s’estén 11 1/2 de peus i té una multitud de funcions. Els visitants poden seure a l’illa i parlar amb el cuiner al lavabo o a la cuina.
Una taula de preparació per a la cocció de marbre en un extrem es dobla com un lloc encantador per servir menjar. I a l'extrem de la finestra de l'illa, un carro de subministraments de teula, elegantment equipat amb guarda per a la roba i els estris per servir, pot rodar per servir al banquet proper o en qualsevol altre lloc.
"La idea de tenir l'illa en tres seccions treu la massificació d'una illa tan gran, fent que sembli i no sembli que no supera l'espai", afirma De Giulio.
Per al dissenyador és clau la proporció controlada. "Tot, des de la mida de les portes dels gabinets fins a les ubicacions del maquinari, té un efecte sobre l'espai general, per la qual cosa haurien d'estar en concert. Si els elements són tan grans que superen la gent de la cuina, m'agrada descompondre'ls i fer-los més amables ".
La zona del centre de cocció (es mostra a la dreta) és un bon exemple de com un lloc de treball pot convidar i no dominar. "És un espai bastant gran, així que el vaig dissenyar amb un magatzem superior i prestatges a sota en lloc de donar-li armaris més llargs i més grans."
A més, les ranures verticals agilitzen l’emmagatzematge de llargues cassoles de cocció mentre que els calaixos poc profunds mantenen una cobertura de petits estris de fàcil accés.
Per conquerir l’inevitable embolcall que entra a la cuina, els garatges d’aparells amb portes de control remot emmagatzemen petits electrodomèstics (i dissimulen sortides). Darrere de la gamma de gas de 60 polzades, un rellotge elegant de vidre blanc emmascara portes que es llisquen obertes a olis i espècies a l’abast.
Més fotos de cuina
La cuina d’aparador és una subtil barreja de superfícies clares i fosques. Les àrees de treball es componen per trencar el mobiliari i una reixeta de sostre de pèrgola aporta intimitat a l'escala. Un armari nevera i congelador alt situat a l'esquerra de la gamma és amagat per gabinets amb un estil de Shaker.
L’aigüera integrada de granit de l’illa compta amb taulers de tall de teca que es llisquen allà on és necessari, des del tauler de desguàs fins a l’obertura d’escombraries. Els accessoris de llum d'estil bistrot s'incorporen a la audacia cremallera de crom que hi ha a sobre de l'illa, que tanca l'espai com a punt focal de la cuina.
Una pica de sabó (a sobre) es troba a prop d’un jardí a l’aire lliure, i és perfecta per tenir tendres en herbes. Darrere de la gamma, un retrocés de vidre amaga espècies i olis. El que cuina a l’illa es mostra a la pantalla de sobre la xemeneia. Els garatges dels electrodomèstics ajuden a ocultar electrodomèstics petits. Un lavabo de forma orgànica és convenient per a la preparació o entreteniment.
Per a l’harmonia textual, els materials es connecten a través del to i la substància, com el maridatge de granit cremós amb marbre blanc i l’ús de grans de fusta horitzontals i verticals. Els teixits i les tonalitats de pintura són recessius, entrellaçats en matisos orgànics suaus, no només per mantenir l’espai serè - "i sentir-se com a primavera", diu De Giulio, sinó també per complementar les noves característiques de disseny de la cuina.
Els materials que hi ha a l’espai tenen una antelació del temps, però aquí s’utilitzen de maneres noves. El bambú durador ha estat a les llars per als eons, però només recentment ha estat abraçat com a sòl, i normalment en ros. Baix a la cuina de l'aparador, és més fosc, més un color caramel, i en taulons de 6 polzades més amples.
El vermeil, que revesteix un dels embornals, és un procés d’argentació alemany respectat des de fa temps per la seva elegància ordenada, però en aquest cas és martellat i modelat de forma orgànica.
A la zona de cocció, les ranures verticals per a paelles "donen un ritme contrari a l'extensió de les característiques horitzontals de la sala", afirma De Giulio. "És un bon contrapunt". El banquet integrat té armaris poc profunds a banda i banda. A prop, la part superior de rajola de marbre verd del carro de servei afegeix una taca de color.
Els contrastos subtils aporten interès a qualsevol cuina. En aquest espai, De Giulio va combinar mobles foscos i clars, nous i vells per a la simetria del yin-yang. Nickell diu que aquest disseny és ideal a Better Homes & Gardens, ja que "als nostres lectors els agrada barrejar-se; volen coses que pertanyin entre elles sense haver de coincidir necessàriament".
Els detalls arquitectònics mantenen la cuina càlida i acollidora. La graella de pèrgola situada a sobre de l'illa "afegeix una textura i una escala íntima", assenyala De Giulio; també serveix per difondre els llums inserits a sobre.
Una placa de televisió de pantalla plana situada a sobre de la xemeneia unifica els que sovint poden ser dos punts focals diferents en una habitació.
Un dels aspectes més còmodes de la cuina d’aparador és el menjador de la biblioteca. Folrat d'ebenisteria de noguera fosca, és un acollidor enclavament per mostrar llibres (com la nostra col·lecció de llibres de cuina) i reunió.
Mirant al voltant de la cuina d’aparador, De Giulio està tan satisfet com un cuiner que acaba de dominar un sopar multicurs. "La devoció de Meredith per la millora de la vida dels pobles es refereix a la creativitat i a la compartició, per la qual cosa té sentit que aquest espai es tracti de les mateixes coses", afirma. "Aquesta cuina és exactament el que sent Better Homes & Gardens : com casa, una casa preciosa i acollidora."
Més fotos de cuina
1924: El primer número de Millors cases i jardins es publica en 10 cèntims; va substituir la publicació Meredith, la revista Fruit, Garden and Home , que va aparèixer el juliol de 1922.
1928: es funda la cuina de test homes millors i jardins. (Abans d’això, es van provar receptes a casa de l’editor de casa.)
1930: debuten My Better Homes & Gardens Cook Book amb 250 pàgines de receptes i idees entretingudes; és el primer llibre de cuina de fulls solts publicat mai.
1933: Better Homes & Gardens anuncia el concurs de receptes de proves provades, segons suposa el concurs de receptes de més llarga durada.
1941: apareix la popular coberta de Plaid vermell de My Better Homes & Gardens Cook Book . El gingebre vermell i blanc, importat de Gran Bretanya, es va comprar com a material de coberta de llibres al Marshall Field's de Chicago.
1947: The Better Homes & Gardens Cook Book , havent venut 3.102.189 exemplars, ocupa el lloc novè entre tots els llibres de ficció i no ficció venuts en els darrers 100 anys.
1952: The Test Kitchen aconsegueix una nova casa moderna a la seva ubicació actual al centre de Des Moines, Iowa.
1953: El best-seller es converteix en el millor llibre de Cookies Millors i Jardins i ofereix una coberta de quadres lleugerament revisada.
1979: El Test Kitchen aconsegueix una reforma.
2004: Les vendes de New Cook Books i Jardins New Cook Book arriben a gairebé 37, 5 milions.
2005: la cuina de prova Better Homes & Gardens, que es va remodelar de forma intel·ligent, esdevé una pedra angular acollidora i innovadora per a la Meredith Corporation.
Presentació de diapositives a la cuina de l’aparador
Subscriviu-vos a la revista Better Homes & Gardens
