Pollastre de jerk jamaicà | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 unça de trossos de pinya (paquet de sucs)
• £ 1 lliures de cuixes de pollastre sense pell i sense pell, tallades en trossos d'1 polzada.
• 1 unça de mongetes negres, esbandida i drenada
• 1 petit pebre jalapeno fresc *, sembrat i tallat ben fi
• 6 cullerades de ceba verda picada (3)
• 2 cullerades de tapioca de cuina ràpida
• 2 cullerades de vinagre de vi negre
• 1 cullerada de mostassa en estil Dijon
• 4-6 culleradetes de condiment sense glop de condiment
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 taronja pelada i seccionada
• 2 tasses d’arròs marró cuit calent
• Cebes verdes tallades (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Escorreu la pinya reservant suc. A la cuina cuita de 3 1/2 o 4 quarts, poseu-hi pollastre, trossos de pinya, mongetes, pebre jalapeño i ceba verda.

• Pas 2

  En un bol petit combinar el suc de pinya reservat, la tapioca, el vinagre, la mostassa, el condiment de la picada, la sal i el pebre negre; abocar a la cuina.

• Pas 3

  Tapeu i cuineu-ho a foc lent durant 5 a 5 1/2 hores o a la temperatura alta durant 2 1/2 a 2 3/4 hores.

• Pas 4

  Per servir, remeneu les seccions de taronja. Serviu amb arròs cuit calent i cebes verdes a rodanxes si feu servir.

*

Com que el pebre de xile conté olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 378 calories, (1 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 110 mg de colesterol, 621 mg de sodi, 50 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 16 g de sucre, 35 g de proteïna.