Pa de cuina lenta d’estil italià | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 14, 5 unces de tomàquet guisat d'estil italià, ben drenat i picat
• ¾ tassa de molles de pa integral integral (1 llesca)
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• ½ tassa de carbassó picat
• ½ tassa ben picada i pebre vermell ben picat
• ½ tassa de producte refrigerat o congelat per a ous, descongelat
• ⅓ tassa de julivert fresc italià (de fulla plana)
• 2 grans d'all picats
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 lliura 95% de vedella magra
• 8 unces de xai mòlt o un 85% de vedella magra
• Esprai de cuina antiadherent
• ½ tassa de ketchup reduït de sucre
• 2 cullerades de salsa de Worcestershire amb sodi reduït
• 1 cullerada de mostassa en estil Dijon
• 1 cullerada de vinagre balsàmic
• 2 cullerades de formatge feta en greix reduït (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran combina tomàquets, molla de pa, ceba, carbassó, pebrot rostit, producte d'ou, la meitat del julivert, els alls i el pebre negre. Afegiu-hi la vedella mòlta i el xai mòlt; barregeu-ho bé.

• Pas 2

  Poseu una olla lenta de 3 1/2 o 4 quarts amb raig de cuina. Talleu tres tires de paper gruixut de doble gruix de 18x3 polzades. Tires de cruixent a la cuina preparada; recobrir tires amb esprai de cuina. Col·loqueu la barreja de carn al damunt de les tires a la cuina; enganxa en un pa ovalat o rodó. Tapeu i cuineu-ho a foc lent durant 3 1/2 hores o a calor alt durant 1 1/2 hores.

• Pas 3

  Si utilitzeu la temperatura de calor baix, feu una configuració de calor elevada. En un bol petit combinar ketchup, salsa Worcestershire, mostassa i vinagre. Cullera la barreja de mató a la pasta de full. Cobrir i coure durant 30 a 45 minuts més o fins que un termòmetre de lectura instantània registri 165 º F. *

• Pas 4

  Utilitzant les làmines de paper de paper, aixequeu amb cura la pasta de carn de la cuina, deixant que el líquid s’escorri. Col·loqueu-ho en un plat. Traieu les tires de paper. Espolseu la carn de carn amb formatge (si es vol) i el julivert restant. Tapar i deixar reposar 15 minuts abans de servir.

* Consell:

La carn encara pot quedar rosada per dins.

dades nutricionals

Per ració: 194 calories, (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 54 mg de colesterol, 452 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 6 g de sucre, 20 g de proteïna.