Bols i carn d’arròs a l’estil indonèsia | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 cullerades de pasta de curry vermell
• 1 13, 5 unces de llet de coco sense sucre
• 1 pal de canyella
• ¼ culleradeta de nou moscada nou ratllada
• ⅛ grans de culleradeta
• 1 lliura de vedella mòlta magra
• Arròs cuit calent
• 1 cogombre petit, a rodanxes
• ¼ de cap verda, a rodanxes fines
• 1 escot, a rodanxes fines
• 1 pebre xile, a rodanxes fines (opcional)
• Espigues de cilantro fresc
• 2 llimes, a la meitat

Instruccions

• Pas 1

  En una paella gran, caliu de pasta de curri a foc mitjà-alt, remenant uns segons o fins que quedi fragant. Afegiu-hi la llet de coco, la branca de canyella, la nou moscada i els grans; remenar per combinar. Afegir la vedella; utilitzeu una espàtula per trencar suaument la vedella en trossos més petits. Portar a ebullició. Cuinem de 5 a 7 minuts o fins que es faci coure la vedella, remenant de tant en tant. Reduir la calor. Més lent, descoberta, de 25 a 30 minuts més, remenant de tant en tant. Retirar del foc; descartar el pal de canyella.

• Pas 2

  Serviu la barreja de carn sobre l’arròs. Partir amb rodanxes de cogombre, col, xot, chile i coriandre; coleu la calç sobre el menjar.

dades nutricionals

Per ració: 506 calories, (19 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 74 mg de colesterol, 393 mg de sodi, 34 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 3 g de sucre, 27 g de proteïnes.