Taula de continguts:
- Com conrear el romaní en una olla
- Com conrear el romaní a partir de llavors o talls
- Topinars de romaní
- Condiment d’herbes de romaní
El nom romaní, una herba perenne de fulla perenne arbustiva originària dels climes mediterranis, prové de paraules llatines que signifiquen "rosada del mar". Si teniu en compte que l’hàbitat nadiu del romaní és sec, assolellat i càlid, però no calent, caldrà tenir una bona idea de com es cultiva.
Les plantes de romaní necessiten un sòl ben drenat i almenys vuit hores de sol diàries. Si viviu en un clima càlid, generalment USDA Zone 7-8 o més càlides, varietats de romaní altes poden créixer en veritables arbustos que poden arribar a assolir 6 peus d'alçada i 4 o 5 peus d'ample amb el pas del temps. També hi ha formes de romaní prostrat que creixen com a raïms de terra.
El reg correcte és essencial per mantenir feliç el romaní. Regar a fons el romaní, però permet que el sòl s’assequi entre els regs. El sòl que reté l’aigua fàcilment pot dificultar-ho, així que assegureu-vos que el sòl s’escorri ràpidament. No obstant això, si les esveltes fulles d’agulla s’assequen, vau esperar massa temps per regar la planta de romaní.
Tot i que la majoria de les herbes no necessiten gaire fertilitzant addicional, podeu fertilitzar-lo cada poques setmanes amb un fertilitzant líquid dèbil per afavorir el creixement de les fulles. Utilitzeu un fertilitzant equilibrat (com ara 10-10-10) per promoure la salut vegetal completa.
Trieu entre una gran varietat de varietats de romaní, incloses aquelles amb diferents hàbits de cultiu, com ara erectes, rastrejades, ramposes i aquelles que tenen gustos, colors florals i aromes lleugerament diferents.
Com conrear el romaní en una olla
Els jardiners i cuiners dels climes del nord potser vulguin conrear romaní en una olla perquè puguin portar-lo a dins quan la gelada amenaça. El romaní no agrada que les seves arrels estiguin destrossades, de manera que si el cultives a terra, creu-ho fins a l’olla per a l’hivern, disminueixen les possibilitats d’èxit.
Quan porteu una planta de romaní a l’interior de l’hivern, poseu-la en un lloc fresc però assolellat i amb alta humitat. Aquesta pot ser una ubicació difícil de trobar. Una forma d’augmentar la humitat sense augmentar la humitat del sòl és col·locar alguns còdols o grans en un platet, afegir aigua i posar la planta de romaní en olla damunt dels còdols.
Quan regeu el romaní, porteu l’olla a una pica, deixant que tot l’aigua sobrant s’escorri de l’olla. Si utilitzeu un platillo, assegureu-vos de retirar aigua perquè la planta de romaní no quedi a l'aigua.
Una bona barreja d'olla per al romaní permet un bon drenatge. Podeu comprar una barreja d'olla pot ser considerada per a cactus, o bé podeu fer la vostra pròpia barreja a partir de dues parts mixtes, dues parts de torba, una part de sorra i una part de compost.
Com conrear el romaní a partir de llavors o talls
El romaní és una mica difícil des de la llavor. Com que pot trigar fins a tres setmanes a germinar les llavors, el millor és començar a principis de primavera. En una barreja de llavors semblants que s'inicia, espacieu les llavors d'1 polzada de distància i amb prou feines es recobreixen amb la barreja. Mantingueu el pot en humitat, però no està gras. Cobriu les llavors amb embolcall de plàstic, mantingueu la temperatura entre 60 i 70 graus F i poseu-hi les llavors sota un creixent llum o a la forta llum del sol.
Tan aviat com les llavors germinin, traieu el plàstic i continueu creixent les plantes fins que cadascuna tingui diversos conjunts de fulles. Trasplantar cada plantera de romaní jove a la seva pròpia olla de 4 a 6 polzades, després a terra o en una olla un cop hagi passat tot el perill de gelades. Poden passar diversos anys perquè les plantetes es facin grans.
Per cultivar el romaní a partir d'un tall, talleu unes 3 polzades de tija d'una planta de romaní existent. Retalleu les fulles de la part inferior d’1 polzada i trigueu la major part de l’extrem tallat al sòl en una olla de 3 polzades. Mantingueu el sòl al voltant del tall humit, però no gras i mantingueu-lo en un lloc assolellat que digui uns 60 a 70 graus F. El tall hauria d’arrelar-se en unes vuit setmanes.
Topinars de romaní
L’entrenament del romaní en una forma específica, com ara un arbre a l’estil de piruleta, pot trigar uns quants anys. Per entrenar un topiari de romaní -una forma tradicional de con és popular per Nadal- i retallar la planta de forma normal a la forma que desitgeu. La poda afavoreix un nou creixement als consells on tallar, de manera que, com més es talla, més dens és.
Condiment d’herbes de romaní
El romaní es pot utilitzar fresc o sec. Les tiges fan uns pinchos excel·lents per als petits kebabs a la planxa de carn o verdures. El romaní complementa la majoria de carns, incloent la carn de porc, vedella, xai i pollastre. És natural en salses de tomàquet per a pasta i pizza. És deliciós utilitzat en pans rústics com foccacia o patates rostides.
El romaní té un sabor fort, així que utilitzeu un toc lleuger fins que sapigueu quant us agrada en una recepta determinada.
Instruccions pas a pas a un topinari festiu de romaní
Recepta de farcit de romaní d'all
