Hamburgueses de bolets de porcini a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 unça de bolets de porcini secs
• 2 lliures de vedella mòlta addicional
• ¼ tassa d'alfàbrega esmicolada
• 1 culleradeta es va tirar de farigola fresca
• 1 ½ culleradeta de sal kosher
• 1 culleradeta de pebre fresc mòlt
• 1 - 2 cullerades d’oli d’oliva amb sabor a l’all
• 6 compres de falques de pa focaccia d’oliva espessa
• ½ tassa de formatge ratllat Asiago o mozzarella
• 1 recepta Condiment de tomàquet

Instruccions

• Pas 1

  Poseu els bolets en un bol petit; cobrir amb aigua bullent. Deixeu-ho en remull durant 10 minuts. Escorreu, esbandiu bé i piqueu. Deixar de banda.

• Pas 2

  Combina els bolets de porcini trossejats, la vedella mòlta, l’alfàbrega, la farigola, la sal i el pebre en un bol gran. Barregeu bé. Doneu una forma de 6 pitxes d’espessor de 3/4 polzades. Raspalleu les papes amb oli d'all.

• Pas 3

  Col·loqueu pastissos d’hamburguesa al suport lleugerament greixat d’una graella descoberta directament a foc mitjà. A la planxa durant 14 a 18 minuts o fins que un termòmetre de lectura instantània inserit als centres registra 160 graus F, convertint les hamburgueses un cop a la meitat a la planxa.

• Pas 4

  Col·loca falques focaccia a la cremallera; a la planxa durant 1 a 2 minuts o fins que estigui torrat. Retireu les hamburgueses i la focaccia de la brasa. Situeu cada hamburguesa sobre una falca de focaccia; ruixeu immediatament amb formatge. Cullera el tomàquet condimentat a la part superior. Fa 6 hamburgueses.

Test Tipus de cuina:

Si no hi ha disponibles els bolets de porcini secs, substituïu els bolets de rodanxes fines i cuites.

dades nutricionals

Per ració: 540 calories (11 g de greixos saturats, 115 mg de colesterol, 980 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 37 g de proteïnes).

---

Condiment de tomàquet

Ingredients

• ½ tomàquet groc mitjà, picat
• ½ tomàquet vermell mig, picat
• 1 tassa de tomàquets cherry tallats
• ¼ tassa de ceba dolça picada ben fina
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 cullerada de vinagre balsàmic blanc
• ¼ culleradeta de sal gruixuda
• ¼ culleradeta de pebre acabat de mòlt

Instruccions

• Pas 1

  En un bol de mescla mitjana, incorporeu el tomàquet groc, el tomàquet vermell, els tomàquets cherry, la ceba dolça, l'oli d'oliva, el vinagre balsàmic blanc, la sal i el pebre. Tapeu i refrigereu fins a servir. Fa aproximadament 2-1 / 2 tasses.