Cabotets de pollastre a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces meitats sense pit i sense pell de pollastre, tallades en trossos d'1 polzada
• ¾ culleradeta condiment jerk jamaicà
• ½ tassa de sucre trinxant pèsols o beines de pèsol, cadenes i puntes
• ½ tassa de cubs de pinya
• ½ d'un pebre vermell mitjà, tallat en trossos d'1 polzada
• 2 cullerades conserva de pruna o melmelada

Instruccions

• Pas 1

  Espolseu el pollastre amb aproximadament la meitat del condiment de la broma; tirar suaument per revestir. Talleu els grans grans a la meitat creuats.

• Pas 2

  En 2 broquetes llargues o 4 curtes, torneu alternativament el pollastre, els pinyols de sucre, la pinya i el pebre dolç, deixant aproximadament 1/4 polzades entre trossos. Per a la salsa, en una cassola petita incorporeu la resta de condiments a les conserves de pruna. Coure i remenar fins que es fonguin les conserves; deixar de banda.

• Pas 3

  Per a una graella de carbó, col·loqueu panets sobre la cremallera d'una planxa descoberta directament sobre les brases. Enfarineu durant 8 a 12 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat i les verdures estiguin tendres, girant una vegada i raspallant de tant en tant amb salsa els últims 5 minuts de la planxa. (Per a una graella de gas, escalfeu la planxa prèvia. Reduïu la calor a mitja. Col·loqueu els panets a la planxa directament a la calor. Cobriu i grileu com anteriorment.) O, col·loqueu els panets sobre el bastidor no calent de la paella. Enfarineu de 4 a 5 polzades del foc durant 8 a 12 minuts, girant una vegada i raspallant de tant en tant amb salsa els últims 5 minuts de fregir. Fa 2 porcions.

Per a 4 porcions:

Prepareu com es diu anterior, excepte l'ús de 4 broquetes llargues o vuit curtes (al pas 2).

dades nutricionals

Per ració: 221 calories, (1 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 66 mg de colesterol, 185 mg de sodi, 23 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 15 g de sucre, 27 g de proteïnes.