Amanida de blat de moro amb queso al fresc | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 espigues de blat de moro dolç o 4 tasses de blat de moro integral congelat
• 2 tasses al queso aixafat al fresc (8 unces)
• 1 tassa de pebre vermell picat finament (1 gran)
• ½ tassa de ceba vermella picada finament (1 mitjà)
• 1 pebre de chile de jalapeño fresc, sembrat i picat finament (opcional)
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• ¼ tassa de suc de llima
• 2 cullerades de cilantro fresc trinxat
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre acabat de molir

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el blat de moro, si feu servir. En una cassola gran, porteu aproximadament 1/2 polzada d'aigua a ebullició. Col·loqueu una placa de vapor a la cassola perquè el fons no toqui l'aigua. Afegiu el blat de moro a la placa de vapor. Cobrir i coure al vapor durant 2 o 4 minuts o fins que el blat de moro estigui cruixent.

• Pas 2

  En un bol gran combinar el blat de moro, el queso fresc, el pebre dolç, la ceba vermella i, si es vol, el pebre xile.

• Pas 3

  Per a la seva condimentació, en un pot de cargol combinar oli d’oliva, suc de llima, coriandre, sal i pebre negre. Tapar i agitar bé per combinar.

• Pas 4

  Afegiu el guarnit a la barreja de blat de moro; tirar suaument per combinar. Refresc durant 2 hores abans de servir.

dades nutricionals

Per ració: 164 calories (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 129 mg de sodi, 18 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 4 g de sucre, 8 g de proteïnes.