Minestrone gruixut | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 cullerada d’oli d’oliva
1 ½ tasses de ceba picada
1 pastanaga mitja, a la meitat per longitud i rodanxes fines (aproximadament 3/4 de tassa)
2 grans d'all picats
3 tasses de brou de pollastre reduït en sodi
2 14, 5 unces de tomàquet baix en sodi, desfet i tallat
¾ tassa d’aigua
½ tassa d’arròs de gra llarg
1 culleradeta de condiment italià sec, aixafat
4 tasses d'espinacs frescos triturats
1 15 unces de mongetes marines de sodi reduït o mongetes blanques de ronyó, esbandides i drenades
1 carbassó mitjà, quart a llarg i tallat a rodanxes (aproximadament 1-1 / 2 tasses)
¼ culleradeta de pebre acabat de mòlt
Formatge parmesà ratllat (opcional)

Pas 1
En un forn holandès de quatre quarts, escalfeu oli d’oliva a foc mitjà-alt. Cuinem i remenem la ceba, la pastanaga i l’all en oli calent uns 3 minuts o fins que la ceba estigui tendra. Remeneu el brou, els tomàquets no buits, l’aigua, l’arròs sense coure i el condiment italià.
Pas 2
Portar a ebullició; reduir la calor. Coure-ho a foc lent, uns 20 minuts o fins que l’arròs estigui tendre. Remeneu els espinacs, les faves, els carbassons i el pebre. Cuinem, tapat, durant 5 minuts més. Si voleu, espolseu cada porció amb formatge parmesà.