Castanya de curri de pollastre amb fideus d'arròs | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces de tallarines d’arròs amples, trencades
• 1 mitja lliura i sense pell sense pols de pollastre, tallats en trossos d'1 polzada
• 2 cullerades d'oli vegetal
• 1 paquet de 16 unces de mongetes verdes congelades o verdures fregides de sucre, tallant-les
• 1 14 unces de llet de coco alfabetitzada sense sucre
• ½ tassa d’aigua
• 1 cullerada de sucre
• 1 cullerada de salsa de peix
• ½ - 1 culleradeta de pasta de curry vermella
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• ¼ tassa d'alfàbrega esmicolada

Instruccions

• Pas 1

  Remullar els fideus d’arròs segons les instruccions del paquet; desguàs.

• Pas 2

  En una paella de 12 polzades, cuineu el pollastre en oli calent a foc mitjà durant 8 o 10 minuts o fins que el pollastre sigui més rosat, afegint verdures sofregides durant els darrers 4 minuts de cocció. Traieu la barreja de pollastre de la paella.

• Pas 3

  A la mateixa paella, combineu llet de coco, aigua, sucre, salsa de peix, pasta de curry, sal i pebre negre. Portar a ebullició. Incorporeu-hi els tallarines d'arròs i la barreja de pollastre. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense cobrir, uns 2 minuts, o fins que els fideus quedin tendres, però segueixen ferms i s’espesseix la salsa. Espolseu-ho amb alfàbrega. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 386 calories (3 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 66 mg de colesterol, 529 mg de sodi, 42 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 5 g de sucre, 28 g de proteïnes.