Brot de vedella amb salsa picant | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 brotet de vedella fresca de 3, 5 lliures
• 2 tasses d'aigua
• ¼ de copa de cops
• 1 sobre (1/2 d'un paquet de 2, 2 unces) de sopa de ceba barreja
• 2 cullerades de salsa Worcestershire
• ½ culleradeta de canyella mòlta
• ½ culleradeta d'all picat embotellat
• ¼ culleradeta de pebre negre
• ¼ tassa d'aigua freda
• 3 cullerades de farina universal

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de la carn. Si cal, talleu el cep per adaptar-lo a una cuina lenta de 3 a 2 o 4 quarts. En un bol mitjà, combini les dues tasses d’aigua, el pastís, la barreja de sopa, la salsa Worcestershire, la canyella, l’all i el pebre. Aboqueu-hi el pinzell.

• Pas 2

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 10 a 11 hores o bé a calor alt de 5 a 5-1 / 2 hores.

• Pas 3

  Treu la carn; mantenir-se calent. Aboqueu el líquid de cuina en un got de mesurament. Greix desnatat Mesureu 1-1 / 2 tasses de líquid de cocció; deixar de banda (descartar el líquid restant). Per a la salsa, en una cassola petita incorporeu la 1/4 tassa d'aigua freda a la farina. Agiteu el líquid de cocció 1-1 / 2 tasses. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 1 minut més.

• Pas 4

  Tallar una mica de carn a través del gra. Serviu-ho amb la salsa calenta. Fa de 10 a 12 racions.

*

Per congelar, transferiu 3/4 tasses del líquid a un contenidor a prova d’humitat i vapor. Refredar lleugerament. Segellar, etiquetar i congelar fins a 6 mesos. Transferiu la meitat de la vedella a un recipient resistent a la humitat i al vapor. Segellar, etiquetar i congelar fins a 6 mesos. Per servir, descongelem la carn i el líquid de cocció. Escalfar la carn en un forn cobert en un forn de 350 graus F durant 20 minuts. Per a la salsa, en una cassola petita, incorporeu el líquid de cuina de 3/4 tasses, 1/4 tassa d’aigua freda i 4 culleradetes de farina. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar un minut més. Serviu segons les indicacions.

dades nutricionals

Per ració: 247 calories, (3 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 76 mg de colesterol, 338 mg de sodi, 5 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 1 g de sucre, 33 g de proteïnes.