Espàrrecs, frisos, edamame i amanida de julivert | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 cullerades d’oli d’alvocat
• 2 cullerades de vi d'arròs dolç (mirin)
• 1 cullerada de vinagre d’arròs
• 1 cullerada de salsa de soja reduïda de sodi
• 1 culleradeta de sal
• 1 gra d'all picat
• 1 lliura llances d'espàrrec fresc, retallades
• 6 tasses d’enciam de tris
• 1 tassa d'edamame de closca gelada (soja dolça), descongelada
• 1 tassa de julivert fresc trossejat

Instruccions

• Pas 1

  Per amanir-ho, en un bol petit, agiteu 1 cullerada d’oli d’alvocat, el vi d’arròs, el vinagre d’arròs, la salsa de soja, la sal i l’all. Deixar de banda.

• Pas 2

  En una paella gran escalfeu les 3 cullerades soperes d’oli d’alvocat a foc mig-alt. Afegir els espàrrecs; coure-ho de 3 a 4 minuts o fins que els espàrrecs comencin a daurar-se i quedin cruixents, escorrent-los de tant en tant.

• Pas 3

  Transferiu els espàrrecs a un bol gran. Afegiu-hi la frisee, l'edamame i el julivert. Rodes amb guarnició; tirar suaument.

Consells

Icona: fibra elevada, impuls energètic, vegetariana

dades nutricionals

Per ració: 211 calories (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 823 mg de sodi, 13 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 4 g de sucre, 7 g de proteïnes.