Gallines especiades | millors cases i jardins

Ingredients

• ¼ tassa de suc de llimona
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 cullerada de pebre vermell
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de coriandre mòlt
• ½ culleradeta cúrcuma mòlta
• ¼ culleradeta de pebre negre
• 4 grans d'all picats
• 2 24 unces Gallines de joc còrnic
• ½ tassa de brou de pollastre reduït en sodi

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit combinar el suc de llimona, l’oli d’oliva, el pebre vermell, la sal, el coriandre, la cúrcuma, el pebre i l’all. Deixa de banda la barreja.

• Pas 2

  Usant un ganivet llarg o gruixut de tisora ​​de cuina, reduïu a la meitat les gallines còrniques longitudinalment. Talleu l’os mamari de cada gallina, just al centre; tallar pel centre de la columna vertebral. Si voleu, traieu la columna vertebral de cada gallina.

• Pas 3

  Col·loqueu les meitats de gallina de joc en una bossa de plàstic gran resbalable. Aboqueu la barreja de llimona sobre les gallines. Bossa de segellat; refrigerar durant 2 hores, girar la bossa una vegada.

• Pas 4

  Retireu les meitats de gallina de la bossa i col·loqueu-les, talleu-les de costat, en un forn rectangular de 3 quarts. Aboqueu la barreja de llimona de la bossa per sobre. Aboqueu el brou al voltant de les gallines al plat. Condimenteu el pollastre amb sal i pebre addicionals.

• Pas 5

  Torrar, cobert, en un forn de 375 graus F durant 40 minuts. Descobriu i continueu torrant de 20 a 35 minuts més o fins que un termòmetre de lectura instantània inserit a la cuixa de cada gallina registri 180 graus F. (El termòmetre no ha de tocar l'os.) Té 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 410 calories (7 g de greix saturat, 5 g de greix poliinsaturat, 15 g de greix monoinsaturat), 173 mg de colesterol, 813 mg de sodi, 4 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 1 g de sucre, 31 g de proteïnes.