Pollastre rostit al forn amb crosta de farina de blat de moro | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 lliures de pollastre carnós (pits, cuixes i palets)
• ¾ tassa de mantega
• ¼ tassa d’oli d’oliva o de cuina
• 2 cullerades d’escalotes picades finament
• 1 cullerada de pell de llimona triturada ben fina
• ¼ tassa de suc de llimona
• 1 cullerada de pols de xile lleuger a mitjà, com ara Ancho o Nou Mèxic
• 1 culleradeta de farigola o romaní sec, triturada
• 2 ous lleugerament batuts
• ½ tassa de formatge fresc ratllat de parmesà
• ½ tassa de farina de blat de moro
• ⅓ tassa de molles de pa ben seques
• 2 cullerades cullerades fresc
• 2 cullerades de margarina o mantega, fosa

Instruccions

• Pas 1

  Col·locar el pollastre en una bossa de plàstic posada en un bol profund. Per a la marinada, barregeu llet de mantega, oli, escotes, pell de llimona, suc de llimona, chile en pols, farigola o romaní i 1 cullerada de sal. Aboqueu el pollastre; bossa de prop. Refreda 4 hores, girant la bossa de tant en tant. Escorreu el pollastre descartant la marinada.

• Pas 2

  Incorporeu els ous i 2 cullerades d'aigua; deixar de banda. Per a la crosta de farina de blat de moro, combina el formatge parmesà, la farina de blat de moro, la molla de pa i el julivert fresc tallat en un plat poc profund. Introduïu el pollastre a la barreja d'ou, després a la barreja de farina de blat de moro.

• Pas 3

  Poseu el pollastre preparat en una paella poc cuita i ben greixada. Regar amb mantega fosa o margarina. Coure al forn un 375 graus F aproximadament 1-1 / 4 hores o fins que el pollastre ja no sigui rosat i el recobriment quedi cruixent i daurat. Fa 8 porcions.

Consells

Coeu el pollastre tal i com s'ha indicat anteriorment. Tapar-lo i refrigerar-lo a la mà fins a tres hores.

dades nutricionals

Per ració: 351 calories (7 g de greixos saturats, 144 mg de colesterol, 678 mg de sodi, 12 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 31 g de proteïna).