Cames de pollastre a la barbacoa a l'estil de Texas | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cullerada de margarina o mantega
• 1 ceba mitjana picada fina (1/2 tassa)
• 2 grans d'all picats
• 1 culleradeta de chili en pols
• ¼ culleradeta de sàlvia mòlta
• ½ tassa de cops
• 2 cullerades d'aigua
• 2 cullerades de vinagre
• 1 cullerada de sucre
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 cullerada de salsa Worcestershire
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de salsa de pebrot calent embotellat
• ¼ culleradeta de pebre negre esquerdat
• 6 potes de pollastre (peça de pal de cuixa) (aproximadament 2-1 / 2 lliures)

Instruccions

• Pas 1

  Per a la salsa, en un cassó fonem margarina o mantega. Afegiu-hi la ceba, l’all, el xile en pols i la sàlvia. Coure i remenar fins que la ceba estigui tendra. Incorporeu-hi coure, aigua, vinagre, sucre, suc de llimona, salsa Worcestershire, sal, salsa de pebrot calent embotellat i pebre negre. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, descobert, uns 5 minuts, remenant de tant en tant.

• Pas 2

  Mentrestant, rostiu el pollastre, la pell cap avall, en una graella descoberta directament sobre els carbons mitjans durant 20 minuts. Gireu el pollastre; a la planxa durant 15 a 20 minuts més o fins que el pollastre estigui tendre i cuit. (O bé, poseu el pollastre al bastidor sense escalfar d’una paella a la planxa. Fregiu de 5 a 6 polzades del foc durant 28 a 32 minuts, girant una vegada.) Raspalleu-ho amb la salsa durant els últims 10 minuts de la brasa o la planxa. Escalfeu la resta de salsa fins que bulli; passar amb pollastre. Fa 6 porcions.

Consells

Prepareu la salsa fins a 48 hores abans. Tapar i refrigerar.

dades nutricionals

Per ració: 276 calories, (4 g de greixos saturats, 86 mg de colesterol, 596 mg de sodi, 11 g de carbohidrats, 25 g de proteïnes.