Paella | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces gambetes mitjanes fresques o congelades en closques
• Esprai de cuina antiadherent
• 1 tassa de ceba picada gruixuda (1 grossa)
• 1 gra d'all picat
• 6 cuixes de pollastre (aproximadament 1-1 / 2 lliures)
• 1 14 unces de caldo de pollastre reduït en sodi
• 1 culleradeta trinxada farigola fresca o 1/4 culleradeta de farigola seca, aixafada
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de safrà mòlt
• ⅛ - 0, 25 culleradeta de pebre de caiena
• 1 tassa d’arròs de gra llarg
• 1 pebre vermell o vermell mitjà, picat a grosses
• 1 tassa de pèsols congelats
• ½ tassa de tomàquet trossejat (1 mitjà)

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar les gambes, si es congela. Peleu i desenganxeu les gambes, deixant les cues intactes. Esbandiu les gambes; tap sec amb tovalloles de paper. Cobrir i refrigerar fins que calgui.

• Pas 2

  Recobrir lleugerament un forn holandès no escalfat amb polvoritzador de cuina antiadherent. Preescalfar a foc mitjà. Afegiu la ceba i l’all. Coure fins que la ceba estigui tendra.

• Pas 3

  Traieu la pell de les cuixes de pollastre. Afegiu les cuixes de pollastre, el brou, la farigola seca (si s’utilitza), la sal, el safrà i el pebre de caiena al forn holandès. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 15 minuts.

• Pas 4

  Remeneu l’arròs sense coure. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, uns 15 minuts més o fins que l’arròs estigui gairebé tendre. Incorporeu les gambes, el pebre dolç, els pèsols, el tomàquet i la farigola fresca (si es fa servir) a la barreja d’arròs. Més lent, tapat, de 5 a 8 minuts més o fins que l’arròs i el pollastre quedin tendres i les gambes tornin opaques. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 267 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 100 mg de colesterol, 400 mg de sodi, 33 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 3 g de sucre, 24 g de proteïnes.