El secret del pastís de moniato perfecte | millors cases i jardins

Selecció dels moniatos adequats

El secret per a un pastís de moniato dolç és la recollida de les millors patates a la botiga de queviures. Hi ha diversos tipus de moniatos, així que seguiu aquests consells i trucs per triar els millors per al vostre pastís.

Raspeu una mica de pell amb la ungla. El que hi ha a sota de la pell és la guia perfecta.
Busqueu la taronja més fosca que pugueu trobar, o fins i tot les patates dolces vermelles (pot ser que siguin etiquetes).
En general, com més fosca sigui la carn, més dolça és la patata.

I allà el teniu! Una manera senzilla de trobar les patates perfectes per a un deliciós i bonic pastís de moniato.

Preparant les patates

Una part important de qualsevol pastís de moniato (o recepta de moniato) és preparar correctament les patates. A continuació, es mostren uns quants consells per assegurar-vos que la vostra preparació de patates surti bé cada vegada.

Com peleu les patates dolces: esbandiu bé i fregiu les patates amb un raspall net. Si voleu, utilitzeu un pelador de verdures o un ganivet per eliminar la pell, apartant-vos de la mà.

Com coure patates dolces: per coure o picar patates sense pelar o pelar, tallar les patates en el gruix desitjat, segons la mida dels cubs o trossos que vulgueu. Apilem diverses rodanxes i tallem-les diverses vegades en les dues direccions.

Com bullir les patates dolces: seleccioneu una cassola o forn holandès que sigui prou gran com per mantenir les patates dolces sense agafar-les. Ompliu l’olla cap a la meitat plena (necessitareu prou aigua per cobrir els moniatos) i afegiu-hi una mica de sal. Portar a ebullició. Afegiu les patates dolces. Tapeu la cassola i cuineu les patates dolces de 10 a 12 minuts o fins que estiguin ben tendres a l’exterior, però resistents al centre quan es trobin amb un ganivet. Per a les patates dolces suaus i tendres, coure de 25 a 30 minuts. Col·loqueu un colador a l’aigüera. Retireu la tapa de la cassola i aboqueu-hi els moniatos amb cura amb el colador. Escorreu l’aigua. Poseu les patates dolces de banda fins que estiguin prou fredes com per deixar-les refredar.

Obteniu més consells per bullir moniatos.

Com barrejar les patates dolces: després de bullir i escórrer les patates, podeu triturar-les amb un puré de patates o una batedora elèctrica a velocitat baixa. Assegureu-vos que les patates estiguin tendres abans de escórrer-les i escorreu-les per evitar patates terrunes.

Com fer pastís de moniato

Si sempre heu volgut aprendre a elaborar un pastís de moniato des de zero, heu arribat al lloc adequat. Comenceu amb aquesta recepta bàsica i senzilla de pastissos de moniato, i vestiu-la com vulgueu. No dubteu a afegir fruits secs cruixents, melocotons gooey o, fins i tot, mini rotllos de canyella per fer que el vostre pastís destaqui de la multitud.

Ingredients:

1 recepta de pastisseria d'una sola crosta o 1 trossejat refrigerat de panets refrigerats (1/2 d'un paquet de 15 unces)
2 ous
3/4 tassa de sucre
1 llet de 5 unces pot evaporar la llet
3 cullerades de mantega, fosa
1 culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
Toca de nou moscada
2 patates dolces mitjanes, pelades, cuites i puré (1-1 / 3 tasses)

Primer pas: Preescalfeu el forn a 350 ° F. Prepareu la pastisseria i la placa de pastisseria de 9 polzades.

Segon segon: en un bol bateu els ous amb una batuda. Batre amb sucre, llet evaporada, mantega, pell de llimona i nou moscada. Batre en moniatos fins combinar-los. Aboqueu-la a la placa de pastisset folrada de crosta.

Pas tercer: per evitar el sobreeiximent, cobriu les vores de la rebosteria amb paper film. Enfornar 30 minuts. Descobrir les vores i coure al forn de 20 a 30 minuts més o fins que no s’estableixi el farcit i un ganivet inserit al centre surti net. Refredar completament. Tapeu-ho i refrigereu-lo a les dues hores posteriors a la refrigeració. Fa 8 porcions.

Obteniu més informació sobre com es pot fer una peça de crosta senzilla en pocs passos fàcils.

Obteniu la recepta completa de la patata dolça

Més sobre patates dolces

No us preocupeu: tenim alguns consells més de moniato i ens fem arribar les mànigues. Apreneu a cultivar moniatos i obteniu els nostres secrets per elaborar moniatos a tots els sentits.

Pastís de carbassa dolça amb cruixita de Streusel

Consells imprescindibles per créixer patates dolces dignes d’acció de gràcies

Moniatos: bàsics i receptes de cuina

Com bullir les patates dolces

Com fer la cassola de moniato