Pizzes rostides i pizzes de chevre | millors cases i jardins

Ingredients

1 unça de blat integral o gelat de massa blanca
2 cullerades de farina de blat de moro groc
3 pebres dolços vermells, grocs i verds mitjans, torrats *
3 cullerades d'oli d'oliva o oli de cuina
¼ culleradeta de pebre vermell picat o 1/8 culleradeta de pebre vermell mòlt
1 ceba vermella mitjana, tallada a falques molt fines i separada en tires
6 unces de formatge de cabra semisoft (chevre) o formatge feta, esmicolat o tallat (1-1 / 2 tasses)
10 olives madures, encaixades i en quarts
4 tomàquets de pruna, a rodanxes
6 unces de formatge mozzarella triturat (1-1 / 2 tasses)
3 - 4 cullerades de fulles d’orenga fresca o alfàbrega fresca

Instruccions

Pas 1
Descongelar la massa de pa. En una superfície lleugerament enfarinada, dividiu la massa en vuit trossos. Coberta; deixar reposar la massa durant 10 minuts. Empatxeu o enrotlleu cada peça en un cercle de 6 polzades. Greixeu dues làmines de cocció extra-grosses; salpebreu amb farina de blat de moro. Transferiu els cercles de massa a les làmines de cocció. Coure al forn un forn de 450 graus F durant 5 minuts. Traieu les fulles de forn del forn; col·locar-les sobre les reixetes de filferro per deixar-les refredar deixant la massa a la planxa.
Pas 2
Mentrestant, talleu els pebrots rostits en tires d'1 polzada d'ample. Remeneu l’oli i el pebre vermell. Pinzellem la barreja sobre els cercles al forn. Tapa amb pebrots rostits, ceba, formatge de cabra o feta, olives i tomàquets. Salpebreu amb la mozzarella triturada.

Pas 3
Cuineu-ho al forn de 450 graus F durant 5 o 7 minuts o fins que la mozzarella estigui daurada i les crostes siguin cruixents. Abans de servir, ruixeu-ho amb orenga fresca o alfàbrega. Fa 8 racions de plats principals.

* Per rostir pebrots:

Peixos a la meitat; traieu les tiges, les membranes i les llavors. Col·loqueu els pebrots, tallats cap a baix, sobre una làmina folrada de pa. Cuineu-ho al forn de 425 graus F durant 20 a 25 minuts o fins que la pell quedi bufada i marró. Emballeu al paper; segellar i deixar reposar de 20 a 30 minuts o fins que estigui prou fred per manejar. Mitjançant un ganivet que s’aparegui, estireu suaument la pell.

Consells

Podeu substituir 1 cullerada d’orenga o alfàbrega seca, triturades, per les herbes fresques. En lloc d’escampar-la damunt de les pizzes, remeneu l’herba seca a la barreja d’oli abans de raspallar-la a la crosta.