Forn torrat de porc amb salsa de barbacoa | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 rostit de llom desossat de porc de 2, 5 lliures (llom únic)
2 tiges de rubarb
½ tassa de mango fresc a rodanxes
2 cullerades de fulles d’orenga fresca
1 cullerada d’oli d’oliva
¼ culleradeta de sal
¼ culleradeta de pebre negre mòlt
Salsa de barbacoa de Rhubarb

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 325 ° F. Talleu el greix del rostit. Feu un tall horitzontal pel rostit, però no per l'altre costat. Talleu el rubarb a la longitud del rostit. Col·loqueu tiges de rubarb, rodanxes de mango i orenga dins del rostit. Barreja amb oli. Doblegueu el rostit per tancar el farcit. Lligar el rostit a intervals d’1 polzada amb corda de cuina 100% cotó. Condimenteu el porc amb sal i pebre.
Pas 2
Col·locar el rostit de porc en un bastidor en una paella poc profunda. Pinzellar amb una mica de salsa de barbacoa de Rhubarb. Torrar, no tapat, d’1 1/2 a 2 hores o fins a 145 ° F. Deixeu reposar 10 minuts. Top amb salsa de barbacoa de Rhubarb addicional. Tallar i servir amb salsa addicional.

Rhubarb congelat

Si voleu, substituïu les tiges de ruibarbre al rostit per 1/2 tassa de rabarrab tallat congelat.

dades nutricionals

Per ració: 351 calories (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 89 mg de colesterol, 446 mg de sodi, 30 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 24 g de sucre, 33 g de proteïnes.

Salsa de barbacoa de Rhubarb

Ingredients

1, 5 quilograms de rubarb fresc, retallat i tallat en trossos de 3 polzades
2 cullerades d’oli d’oliva
¼ tassa de ceba ben picada
½ tassa de salsa de barbacoa fumada embotellada
½ tassa de melassa
½ culleradeta de sal
½ culleradeta de gingebre mòlt
¼ culleradeta de grans de terra
⅛ culleradeta de pebre negre mòlt
½ tassa de mango fresc picat

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 400 ° F. Col·loca el rubarb en una paella de 15x10x1 polzades. Regar amb 1 cullerada d'oli. Torrar-ho, destapat, durant 30 minuts o fins que estigui ben suau. Deixar de banda.
Pas 2
En una cassola mitjana escalfeu 1 cullerada d'oli a foc mitjà-alt; afegir ceba. Coure i remenar durant 4 minuts o fins que estigui tendre. Remeneu la barreja de rubarb, salsa barbacoa, melassa, sal, gingebre, grans i pebre. Portar a ebullició; reduir la calor. Feu més lent, sense tapar, durant 8 minuts o fins a la consistència desitjada, remenant de tant en tant. Agafeu el mango.