Per a una brasa de carbó, col·locar la carn sobre la planxa directament sobre les brases. A la brasa, sense cobrir, durant el temps indicat a continuació, o bé a la mida desitjada, girant un cop a la meitat a la planxa. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja. Col·locar la carn a la planxa a la planxa a sobre del foc. Cobrir i fer la graella com a dalt). Prova de la densitat mitjançant un termòmetre de carn.
Tall gruixut / pes Temperatures a la graella Duració aproximada a la planxa directa Donenesa vedella Bistec desossat (ribeye, llom, llom superior) 1 polzada Mitjana 11 a 15 minuts 14 a 18 minuts 145 graus mig rar 160 graus F mig Bistec desossat (ribeye, llom, llom superior) 1-1 / 2 polzades Mitjana 15 a 19 minuts 18 a 23 minuts 145 graus F mitjana rara 160 graus F mitja desossada filet superior solitari 1 polzada Mitjana 14 a 18 minuts 18 a 22 minuts 145 graus F mitjana rara 160 graus F mitja de desossat superior desossat 1-1 / 2 polzades Mitjana de 20 a 24 minuts 24 a 28 minuts 145 graus F rara 160 graus F mitja bifurcació desossada (filet inferior) 3/4 polzades Mitjana de 9 a 11 minuts 11 a 13 minuts minuts 145 graus F mitjà rar 160 graus F mig Bistec de tres puntes desossat (filet inferior) 1 polzada Mitjana 13 a 15 minuts 15 a 17 minuts 145 graus F mitjà rar 160 graus F mig Steak flanc 1-1 / 4 a 1-3 / 4 lliures Mitjana de 17 a 21 minuts Mitja 160º F Bistec amb os (port erhouse, costella, os T) 1 polzada Mitjana 11 a 14 minuts 13 a 16 minuts 145 graus F rara 160 graus F mitjana Steak amb os (porterhouse, costella, os T) 1-1 / 2 polzades Mitjana 18 a 21 minuts 22 a 25 minuts 145 graus F mig rar 160 graus F mig Pastilles de carn de terra (vedella, xai, porc o vedella) 1/2 polzades Mitjana de 10 a 13 minuts 160 graus F Gates mitjanes (vedella, xai, porc o vedella) ) 3/4 polzades Mitjana de 14 a 18 minuts 160 graus F picot de corder mitjà (llom o costella) 1 polzada Mitjana 12 a 14 minuts 15 a 17 minuts 145 graus F rara 160 graus F picada mitjana (llom) 3/4 a 1 polzada Mitjana de 14 a 17 minuts Pic de porc mitjà 160 graus F amb os (llom o costella) 3/4 a 1 polzada Mitjana 11 a 14 minuts Mitja 160 graus F Picada amb os (llom o costella) 1-1 / 4 a 1- 1/2 polzades Mitjana de 18 a 22 minuts Picat de 160 graus F (llom superior desossat) 3/4 a 1 polzada Medi de 12 a 15 minuts Picat mitjà 160 graus F (llom superior desossat) 1-1 / 4 a 1-1 / 2 polzades Mitjana de 17 a 21 minuts 160 graus s F salsitxes mitjanes, cuites de 3 a 7 minuts
