Alternatives de llet sense lactis | millors cases i jardins

Un avantatge de la llet nondairy és que podeu fer-ne molts a casa! Els llets de fruits secs són especialment fàcils de batre, però també podeu fer llets de coco, arròs, cànem, quinoa i civada. Us expliquem les novetats bàsiques de nou de les alternatives més populars de llet sense lactis i us ajudarem a triar el substitut adequat per a la vostra recepta (o a sopar amb el sopar). També tenim uns quants consells per elaborar els seus propis substituts de llet a casa, a més de receptes de llet vegana. Si teniu al·lèrgies o intoleràncies alimentàries, aquestes alternatives de llet seran només la beguda per a vosaltres!

1. Llet d’ametlles

Ho heu endevinat. La llet d’ametlles s’elabora amb ametlles mòltes! Podeu comprar llet d’ametlles a la botiga, però també podeu fer-ho vosaltres submergint ametlles en aigua i barrejant-les amb llet amb més aigua. Un dels llavis nondairy més populars que hi ha, la llet d'ametlla és rica en vitamines i baixa en calories (però també baixa en proteïnes). Té un gust de fruits secs, una mica dolç i cremós, per la qual cosa queda bé des del got o sobre els cereals. Tot i que es pot utilitzar en receptes dolces i en la majoria de plats salats, algunes persones consideren que és massa dolç per a plats salats, de manera que s'adhereix a afegir-los a batuts i postres.

• Apreneu a fer la vostra pròpia llet d’ametlles!
• Obteniu la recepta dels nostres pops torrats de llet de cirera i ametlla.

2. Llet de soja

Una de les alternatives làctiques més populars que hi ha, la llet de soja és la alternativa a la llet de base vegetal feta a base de soja. La llet de soja té l’avantatge de tenir més proteïnes que la majoria d’altres llet sense lactis i és comparable a la llet de vaca en termes de nutrició. La llet de soja és rica i cremosa, per la qual cosa és una bona opció per beure directament d’un got, afegir-hi cafè o abocar-hi cereals. També és una bona opció per a un substitut de la llet en moltes receptes de cocció, ja que és rica en proteïnes. És estable quan s'escalfa a altes temperatures funciona també en moltes salses cremes.

• Obteniu la recepta del nostre Smoothie de llet de soja de maduixes de màniga.

3. Llet d’anacard

Com la llet d'ametlles, la llet d'anacard és baixa en calories. També és baix en proteïnes. Feu la vostra pròpia llet d’anacard a casa en remullant els anacards crus en aigua durant la nit i barregeu-los amb la llet del batidor amb unes quantes tasses d’aigua afegides. Igual que altres llets de fruits secs, la llet d’anacard és rica i cremosa i té un gust lleugerament cru. Beu-lo pel seu compte o utilitzeu-lo per a espessir els batuts i com a substitut de la llet de vaca a la majoria de postres.

• Obteniu informació sobre com fer la nostra llet d’anacard de bricolatge.

4. Llet de civada

Al més senzill, la llet de civada és una barreja de civada i aigua. Però sol tenir ingredients com els olis i la sal per a una millor textura i sabor. La llet de civada és més elevada en proteïnes, fibra i calories (és comparable a la de llet de vaca sensible en la nutrició) que algunes alternatives de llet i té un sabor lleugerament dolç. És ideal per beure plats i funciona bé en receptes salades i dolces. Igual que altres llets no nítides, si voleu fer la vostra pròpia llet de civada, podeu fer-la encara més suau i més sedosa estrenyent-la a través del formatge abans de fer-ne servir.

5. Llet de nous

El terç de la nostra llet de fruits secs, la llet de noguera és tan rica i cremosa com la llet d’anacard i ametlla. És lleugerament més elevat en calories i proteïnes que altres llet de fruits secs. Amplieu un lot a casa seguint el mateix procés que altres llets de fruits secs i, després, utilitzeu-lo de la mateixa manera que ho farien altres llets de fruits secs. És un excel·lent substitut de les receptes de postres i deliciós per si sol (o afegit a cafè o batut).

• Proveu a fer la vostra llet de nous de casa!

6. Llet de cànem

Quan es tracta de proteïnes, la llet de cànem només queda en lloc de llet de soja. Està elaborat amb les llavors de la planta del cànem i té un sabor dolç i dolç, però té una textura fina i aquosa. La llet de cànem és un gran candidat per afegir a receptes salades, batuts, pudins i beure pel seu compte també.

7. Llet de coco

Hi ha dos tipus diferents de llet de coco: begudes amb llet de coco i llet de coco que es ven en llauna. La llet de coco enllaunada no és una beguda. Es prepara a partir de la carn del coco tan espessa. La llet de coco enllaunada és deliciosa en molts postres, sopes i salses i es pot utilitzar per elaborar crema batuda o budinet. La beguda amb llet de coco és més fina i es pot beure directament d’un got i s’utilitza com a substitut de la llet de vaca. És més gran en greixos que alguns altres substituts de la llet, però més baix en proteïnes. Si decidiu afegir-lo als plats salats, probablement podreu notar el sabor del coco, però no serà excessiu.

• Obteniu la recepta del nostre pastís de llet de coco.

8. Llet Quinoa

La llet de quinoa, feta a partir de quinoa i aigua barrejada, és més recent que la resta de la llista. La llet de quinoa és baixa en calories i proteïnes. És millor per als amants de la quinoa, perquè encara té un gust diferent de quinoa. Una mica dolça i de fruits secs, és ideal per abocar-hi cereals o sobre farina de civada. Si en feu el vostre, proveu d’endolcir-lo amb mel o dàtils o potenciant el sabor amb un pessic de canyella.

9. Llet d’arròs

La llet d’arròs sol ser una mica més fina que la resta de lactis no lactis i és relativament baixa tant en greixos com en proteïnes. No obstant això, la llet d’arròs té l’avantatge de ser l’alternativa de llet més segura per a moltes persones amb al·lèrgies alimentàries perquè no té lactis, gluten, soja o fruits secs. La llet d’arròs té un sabor força suau i és naturalment dolça. Es fa bullint l’arròs i barrejant-lo amb aigua i una mica d’edulcorant. Com que és una alternativa de llet dolça, és bo utilitzar en postres, sopes i salses lleugeres. (Tot i que potser no voldreu utilitzar-lo per a moltes receptes salades.) Podeu utilitzar la llet d’arròs com a substitut en la cocció, però és més prima que la resta de llets no negres, així que probablement també haureu d’afegir un espessidor addicional com la farina o la maíz.

• Obteniu informació sobre com fer el nostre còctel d’orxata ràpida (amb llet d’arròs!).

Consell: utilitzar altres substituts per a la llet

Si els lactis no són cap problema i només necessiteu un substitut ràpid per a la llet en un pessic, proveu aquestes substitucions:

• Per 1 tassa de llet, substituïu 1/2 tassa de llet evaporada més 1/2 tassa d’aigua.
• Per 1 tassa de llet, substituïu 1 tassa d’aigua més 1/3 tassa de llet seca en pols.