Pastís de xocolata mixta | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 recepta de pastisseria per a una sola crosta
• 3 ous, lleugerament batuts
• 1 tassa de xarop de blat de moro
• ⅔ tassa de sucre de color marró fosc
• ⅓ tassa de mantega, fosa
• 1 culleradeta de cafè instantani de pols instant
• 1 ¼ de tasses de fruits secs i sal torrats secs, trossejats
• 3 unces de xocolata mexicana d'estil dolç * o xocolata agredolça picada
• Gelat de canyella

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. Prepareu la pastisseria. En una superfície lleugerament enfarinada, una pastisseria lleugerament aplanada. Enrotlla en un cercle de 12 polzades. Transferir-lo a una placa de pastís de 9 polzades, vigilant de no estirar la brioixeria. Retalleu a 1/2 polzada més enllà de la vora de la placa, doblegueu la brioixeria fins i tot amb la llanta i talleu segons desitgeu.

• Pas 2

  En un bol mitjà batre els ous, el xarop de blat de moro, el sucre moreno, la mantega i la pols expresso fins que es combinen. Remeneu els fruits secs i la xocolata.

• Pas 3

  Col·loqueu la placa de pastisseria folrada de pastisseria al bastidor del forn. Aboqueu amb cura el farcit a la closca. Per evitar que es sobreuri, cobreix la vora del pastís amb una làmina. Enfornar 25 minuts; traieu la làmina. Enfornar entre 20 i 25 minuts més o fins que surti net un ganivet inserit a prop del centre. Refredar en un bastidor de filferro. Coberta; refredament en dues hores. Serviu amb gelat de canyella o crema de canyella.

Crema arrebossada de canyella

En un bol petit refrigerat batre 1/2 tassa de crema gruixuda, 1 Cda. sucre, 1 1/2 cullerada. licor de cafè (si es vol), 1/4 cullerada. vainilla i 1/8 cullerada. canyella mòlta amb una batedora a mitja fins que es formin cims suaus (puntets).

Xocolata mexicana

Busqueu xocolata mexicana, com Ibarra o Taza, als mercats mexicans o a la secció hispànica dels supermercats.

---

Rebosteria per a un pastís d'una sola crosta

Ingredients

• 1 ½ tasses de farina universal
• ¼ culleradeta de sal
• Escurçament de la tassa o la llardona
• ¼ tassa de mantega, tallada o escurçament o llardona
• ¼ - 0, 333 tassa d’aigua gelada

Instruccions

• Pas 1

  En un bol mitjà, barregeu la farina i la sal. Utilitzant una batedora de brioix, talleu-los a escurçar i mantega fins que les peces siguin de la mida del pèsol. Espolseu 1 cullerada d'aigua gelada sobre una part de la barreja de farina; tirar suaument amb una forquilla. Empenyem la massa humitejada cap al costat del bol. Repetiu-ho amb aigua gelada addicional, 1 cullerada al mateix temps (1/4 a 1/3 tassa total), fins que es humiteixi tota la barreja de farina. Reuneix la barreja en una bola, amassant suaument fins que quedi junt.